Rețete

Cu această rețetă, am dorit să obțin o lipie fără gluten din făină de mei, subțire și elastică, care să poată fi mâncată ca atare sau să poată fi folosită ca blat subțire de pizza. Așa cum povestesc în ghidul...

Îmi plac mezelurile (salamurile uscate, cârnații măcelărești, jambonul și prosciutto cotto) și mă delectez uneori cu ele. Nu le consum frecvent. Mezelurile au acel gust umami care atrage, dar nu sunt cea mai sănătoasă alegere în materie de alimentație. Fac...

În ultimii ani, am reintrodus lactatele, și anume, pe cele de capră. Laptele dulce nu îl tolerez, dar lactatele fermentate le pot consuma. Consum cu plăcere unt, iaurt și brânză de capră. Dar nu gătesc lactatele, le folosesc în forma...

Este sezonul dovleacului. Îmi place mult dovleacul și îl prepar într-o mulțime de feluri. Iau un dovleac mare, îl porționez, iar o parte din el îl congelez, ras crud, pentru plăcinte, copt, pentru budincă sau tartă, cubulețe, pentru mâncărică sau...

Edamame sunt boabe de soia imature. Dacă boabele de soia normale, coapte, sunt de o culoare bej albicioasă, edamame sunt verzi. Seamănă cu mazărea, doar că sunt un pic mai mici și ovale, nu rotunde. Se fierb mult mai repede...

Plăcerea gustului dulce este în natura umană. Așa am fost creați, să ne placă și să poftim la dulce. Să nu ne simțim vinovați dacă ne dorim dulciuri și să savurăm o prăjitură cu toate simțurile.Doar să facem asta cu...

Mititelele semințe de chia nu au început să fie folosite în Europa decât din 1997, deci încă par o ciudățenie pentru mulți dintre noi. Deși în locul lor de baștină, America Centrală și de Sud ele erau cunoscute și consumate...

Castraveții puși la murat pentru iarnă sunt foarte gustoși și mai bine tolerați decât castraveții proaspeți, dar nu au bacterii benefice, probiotice, deoarece oțetul le omoară. Pe de altă parte, oțetul ajută la păstrarea acestor castraveți pentru mai mult timp,...

Nu știu dacă există pe piață o prăjitură cu numele de ”Norișor”, dar eu i-am dat acest nume checului meu pentru că este incredibil de ușor și afânat, ca un norișor galben care plutește pe farfurie și abia așteaptă să...

Când eram copil îmi amintesc că aducea mama un carton mare plin cu amandine proaspete. Mi se păreau cele mai gustoase și aromate prăjituri. În ultimii 30 de ani nu am mai mâncat amandine, iar când cineva mi-a amintit de...

Această rețetă de cataif fără gluten este o reinterpretare a rețetei originale de cataif. Tăițeii speciali pentru cataif sunt din grâu, așa că i-am substituit cu tăiței din orez, mazăre sau porumb, iar untul l-am substituit cu ulei de cocos....

Una dintre primele mele rețete postate pe Oana fără gluten a fost o rețetă de negresă. Găsiți rețeta aici, este foarte simplă, potrivită pentru începători, nu implică multe ingrediente și nici mulți pași în asamblare. De-a lungul anilor am mai...

Această pastă de linte cu pește afumat este gândită să fie o cremă tartinabilă, numai bună de întins pe pâine proaspătă sau prăjită, sau pe felii de castravete sau ardei. Poate fi folosită și ca umplutură pentru un wrap cu...

Această pâine din semințe de mei și linte roșie este o variațiune a pâinii fără gluten din semințe de mei. Am avut 2 motive pentru a concepe această pâine.Voiam o pâine cu un gust mai dulce decât cea doar...

Atunci când vorbim despre pește, toată lumea este de acord că este sănătos, și din acest punct de vedere ar trebui consumat cât mai des.Dacă vom compara recomandările pentru consumul de pește cu cele pentru consumul de carne, cele mai...

Această rețetă este o reinterpretare lejeră a unui fel de mâncare din Nordul Africii. ”Tajine” este numele vasului în care se pregătește această mâncare. Este un vas de lut cu un capac ca un dom, cu o deschizătură în partea...

Aceste mini lipii de hrișcă cu usturoi sunt o variantă a sandwich-ului cu lipie de hrișcă. Doar că de data aceasta le-am făcut simple, se pot mânca în loc de pâine.Sunt foarte ușor de făcut, dacă avem hrișca pusă la...

Dacă făceai pâine în casă înainte să începi dieta fără gluten, uită tot ce știai. Nu îți mai folosește. Nu vei mai obține niciodată pâine din amestecul simplu de făină, sare și apă. Acum vei intra în tărâmul misterios al...

Îmi place dovleacul. Abia aștept să vină sezonul lui și mă bucur ca un copil când merg în piață și văd tarabele pline cu dovleci de toate formele, mărimile și gusturile. Prepar dovleacul în multe feluri, de la supă de...

Multă lume se plânge că făina de mei este ușor amăruie, și ar dori pâine și chifle cu un gust mai… prietenos. Aceste chifle fără gluten din făinuri naturale întrunesc din plin această cerință: sunt gustoase, un pic dulcege, și...

Atunci când urmezi Protocolul Autoimun (AIP), te poți simți exclus de la masa familiei. Dacă tu ești cea care gătește pentru toți membri familiei, este și mai rău. Pregătești toate minunățiile alea și nu ai voie să guști din ele....

Am făcut pachețele din foi de orez umplute cu legume și prăjite în ulei de cocos și mi-au plăcut, sunt foarte gustoase. Nu mi-a plăcut, în schimb, fumul degajat și nici picăturile de ulei sărite pe aragaz. Așa că am...

Este sezonul dovleacului și, ca în fiecare an, mă delectez cu multe feluri de mâncare, dulci sau sărate, din acest fruct. Îmi place foarte mult sub formă de budincă zemoasă, dar și sub formă de biscuiți sau plăcintă. Am făcut...

Cred că la fiecare rețetă de pâine pe care o postez fac mențiunea că pâinea fără gluten, indiferent de ingredientele din care este confecționată, nu are același gust cu cea cu gluten. Pentru că fiecare cereală sau pseudocereală are gustul...

În copilărie aveam câteva dulciuri care îmi plăceau și pe care le mâncam des. După ce am pătruns tainele gătitului fără gluten, am reușit să le reproduc în varianta fără gluten și fără lactate. Au ieșit niște bunătăți! Am făcut...

Imaginează-ți că este o după-amiază răcoroasă de toamnă. Obosit și înfrigurat, intri în supermarket. Treci rapid printre rafturi, mergând spre raionul cu mâncare gata preparată. Nu îți place nimic acolo. Totul pare sleit, vechi și artificial. Îți amintești că ai...

Suntem obișnuiți să mâncăm sfecla roșie gătită: fiartă, coaptă, murată. Nici nu îmi trecea prin cap că se poate mânca și crudă. O asociam cu cartoful: așa cum nu putem consuma cartofi cruzi, în mintea mea nici sfecla nu se...

Nu mai mănânc demult maioneză clasică, cea cu ou și mult ulei vegetal. Am ocolit cu grație mult timp preparatele care conțin maioneză, până când, după câteva încercări, am reușit să fac o maioneză vegetală după gustul meu: din ingrediente...

Aceasta este o rețetă extrem de simplă. Am gândit-o așa, adică foarte simplă, și m-am abținut să folosesc prea multe ingrediente. Se poate folosi și pentru Protocolul Autoimun (AIP), după reintroducerea oului, cu modificările din paranteze.Această budincă din conopidă și...

Îmi plac budincile. Mai ales budincile desert, deși nici cele cu carne sau legume nu sunt de lepădat. Dar budincile desert reci sunt preferatele mele, pentru că o rețetă de budincă nu este ceva rigid, cu ingrediente la miligram. Există...

Eu am pregătit acest fel de mâncare ca un prânz de duminică, dar poate fi făcut în orice zi. Este ușor de preparat, nu miroase toată casa a pește, și mâncăm ceva sănătos și gustos. Eu am cumpărat păstrăvii gata...

Am perioade în care am frigiderul și congelatorul pline și mi se face poftă de o mâncare pentru care nu am toate ingredientele. De când am făcut odată o curățenie radicală în congelator și am aruncat un sac cu alimente...

Acest pandișpan fără gluten este o variațiune a unei prăjituri pe care o prepar destul de des, pentru că are un grad de dificultate mediu, se face fără prea multe bătăi de cap, și nu ai cum să dai greș...

Această rețetă este inspirată din rețeta de cobbler, o rețetă versatilă, cu un milion de variante. Aceasta este varianta mea, fără gluten și fără făină. La bază, cobbler este o prăjitură care conține unt topit, fructe și un aluat moale,...

Pachețelele în foi de orez erau singurele preparate pe care le prăjeam în tigaie, în câteva linguri de ulei de cocos sau untură de rață. Îmi plăcea că ieșeau crocante. Le prăjeam la foc mic, cu capac, dar parcă tot...

E cald. Nu prea ne vine să pornim aragazul, cu atât mai mult cuptorul, ca să ne gătim prânzul. Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă, care nu necesită decât câteva minute cu aragazul aprins, cât să fierbem pastele. Sosul...

Știm că musacaua se face cu cartofi, carne, ouă, brânză, eventual unt, smântână. O fi ea gustoasă, dar ar trebui să ținem cont de faptul că un asemenea amestec halucinant de ingrediente este în primul rând foarte greoi pentru sistemul...

În aceste zile călduroase, o înghețată rece este binevenită. Iar dacă aceasta este o înghețată de cireșe dulci și alte ingrediente naturale, fără gluten și lactate și ușor de făcut, doar folosind un blender, cu atât mai bine. Mai am...

Fac această prăjitură de mult timp, în multe variante: cu fructe diferite, proaspete sau din compot, sau simplă, ca un chec. Mă joc cu aromele, cu ”decorul” din cacao sau cu glazură de ciocolată. Este o rețetă versatilă, simplă și...

Pătrunjelul este cea mai bogată sursă de vitamina C dintre toate alimentele. Pe lângă vitamina C, mai conține o mare cantitate din vitaminele A și K și alți antioxidanți. O salată în care ingredientul principal este pătrunjelul, asezonată cu ulei...

Despre beneficitatea alimentelor fermentate am mai vorbit, am chiar o întreagă categorie cu alimente fermentate. Kimchi este varză fermentată, la fel ca și sauerkraut. Doar că aceasta este rețeta coreeană. Sunt o mulțime de feluri de a face kimchi, cam...

Să ridice mâna cui îi place o porție de aripioare picante cu sos. Da, și mie 😊. Unii vor spune că acest fel de mâncare este nesănătos. Și ar avea dreptate. Ar avea dreptate doar dacă am cumpăra aripioare picante...

Am făcut un tortuleț și îmi rămăsese un pic de ricotta de migdale. Mai aveam și 2 dovlecei nu prea mari și o mână de șuncă, așa că le-am combinat rapid. În 10 minute budinca era în cuptor, iar în...

Îmi plac pâinea și dulciurile, le consum în cantitate moderată pentru că corpul meu le cere și nu vreau să renunț la ele. Așa că în ultima vreme caut variante de pâine și prăjituri care să nu conțină făină. Făina...

Nu prea consum paste fără gluten, pentru că majoritatea ori sunt foarte scumpe, ori au ca ingredient principal porumbul. Așa cum oamenii consumatori de gluten fac abuz de gluten, pentru că se găsește în foarte multe preparate, chiar și unde...

”Organele sunt cea mai concentrată sursă de aproape fiecare nutrient, inclusiv vitamine importante, minerale, grăsimi sănătoase și aminoacizi esențiali”. Așa spune dr. Sarah Ballantyne, promotoarea Protocolului AIP. Am mai scris despre organe aici și aici. Acum vreau să vă vorbesc despre...

Am descoperit de curând orezul negru. Îmi place, e dulce și totodată aspru, cu o vagă aromă de nucă. Până acum l-am folosit ca garnitură sau în combinații trăsnite, ca această mâncărică de urzici cu orez negru. În rețeta de...

Urzicile sunt vedetele sezonului de primăvară. Eu cumpăr mai multe, le curăț, le spăl, le opăresc 2 minute, apoi le mărunțesc în blender și le congelez în punguțe, câte 200 de grame de urzici opărite și 2-3 linguri din apa...

Cumpărasem ingrediente pentru pizza fără gluten, dar voiam ceva care să meargă cu salată din frunze verzi, așa că mi-am pus imaginația la treabă și am creat acești colțunași care sunt de fapt… pizza. Sau pizza sub formă de colțunași....

Am găsit în supermaket orez negru, și cum mă știți că îmi place să experimentez, și pentru că avea un preț decent, am luat o cutie. Am adus-o acasă, am pus-o pe blatul din bucătărie și mi-am pus rotițele imaginației...

Acesta poate fi un mic dejun sau chiar o cină. Se prepară rapid, în 10-15 minute putem avea un sandwich cu lipie de hrișcă proaspăt și fierbinte, sănătos și gustos. Îl putem garnisi cu ce ne dorește inimioara, cu șuncă,...

Rețeta de cartofi wedges la cuptor este bine cunoscută, nu am inventat eu apa caldă. Am vrut doar să vă arăt cum îi fac eu atunci când vreau să aibă o savoare deosebită. Îi fac la cuptor și folosesc condimente...

Pentru cine nu are răbdare și experiență pâinea de casă poate fi un examen prea greu de trecut. Citim postări despre pâine care conțin termeni de specialitate: autoliză, stretch and fold, hidratare 100%, dospire la rece, boule și alte cuvinte...

Aveam niște sărmăluțe primite de la soacra mea și soțul meu bombănea că nu are mămăliguță care să se asorteze cu sarmalele. Eu nu mai mănânc porumb decât ocazional, o dată, de două ori pe an, când ies în oraș....

Ieri am făcut un pui întreg în cuptor, iar pieptul nu l-a vrut nimeni, ca de obicei. Așa că l-am pus într-o caserolă, iar azi l-am folosit ca să fac această minunată salată cu maioneză de țelină. Această maioneză are...

Cu 23 de kcalorii pe suta de grame, din care doar 4 grame sunt carbohidrați, conopida este un ingredient minunat din care putem face piure fără să ne facem griji că mâncăm prea mulți carbohidrați. Spre comparație, 100 de grame...

Despre importanța consumului de organe am mai vorbit. Există o mulțime de modalități de a îngloba organele în alimentație: pe grătar, tocănițe, drob… combinațiile sunt multe, imaginație să avem. În această rețetă vă arăt cum fac eu tocăniță din inimi...

Aceasta este o rețetă de pizza foarte digestă, ușor de făcut și foarte gustoasă. Are foarte puțini carbohidrați (doar 5 linguri de făină de mei pentru o tavă pătrată cu latura de 35 cm), fibre (tărâțe de psillyum), nu are...

Când am dat eu prima dată peste avocado în magazine am rămas uimită. Era un fruct încă puțin cunoscut atunci, dar dorința mea nestăvilită de a experimenta m-a făcut să îl cumpăr. Nu îmi amintesc exact ce am făcut cu...

Peștele ar trebui să facă parte constant din alimentația noastră. Puteți spune că nu vă place gustul de pește, și v-aș crede, nici eu nu mă împac chiar cu orice fel de pește. Îmi plac bibanul de mare, dorada, somonul...

Uneori ne rămâne o bucățică de carne sau cârnăciori făcuți la grătar sau cuptor, iar a doua zi aceste bucățele le putem împrieteni cu niște legume și putem face un fel de mâncare rapid și gustos, cu ce avem prin...

Am vrut pentru noaptea dintre ani un tort acrișor și răcoritor, ceva simplu de făcut (deja cunoașteți acest laitmotiv din rețetele mele 😊), așa că m-am gândit că un tort cu mult suc de lămâie ar îndeplini aceste cerințe. Din...

Am postat mai multe rețete de foi de plăcintă fără gluten, cu cantități stricte sau mai lejere, cu ou sau fără ou, mai subțiri sau mai groase. Această rețetă este măsurată în linguri ca să fie mai ușor de integrat....

Un desert gustos și dens, sau o gustare între mese pot fi aceste batoane de migdale și cocos. Prima dată le-am făcut mai puțin dulci, am pus doar 50 de grame de curmale, dar 75% dintre degustătorii mei au spus...

Acesta este un exemplu de prânz sau cină, o salată rapidă, adică o putem pregăti cât ai zice ”hamsii”. Doar să ne amintim să punem hrișca la înmuiat cu 2-3 ore înainte. Vom avea astfel o mâncare proaspătă, sățioasă, gustoasă...

Voiam o prăjitură fără gluten aromată și răcoroasă cu care să îmi impresionez prietenii. Și voiam să fie simplu de făcut, nu aveam timp și nici dispoziție să stau în bucătărie și să bibilesc cine știe ce chestie mirobolantă. Așa...

De când am făcut prima dată sauerkraut mi-a plăcut la nebunie, a fost iubire instantanee. Mereu mă chinuiam toamna cu butoaie de varză, cu bucăți mari, întregi și grele, plus că stăteam cu sufletul în gât că nu iese, că...

Mi-a plăcut foarte mult tortul cu ananas și ricotta și m-am gândit să repet experiența, de data aceasta cu mere neaoșe. Și ca să fie și mai diferit, am făcut din merele rase un topping și am lăsat blatul alb...

Aceasta este o variantă a rețetei de șuncă de casă din carne de pui. Am avut niște pulpe de pui bio, cu o carne frumos colorată, le-am dezosat și le-am despielițat (oasele și pielea le-am păstrat pentru supa de oase),...

În fiecare toamnă am o zi de dovlecăreală, în care fac multe feluri de mâncare, toate cu dovleac. De data asta am avut un dovleac plăcintar foarte copt și dulce, din care am făcut supă de dovleac, niște biscuiți simpli,...

Am avut un dovleac plăcintar măricel, bine copt și dulce. Din el am făcut supă de dovleac, budincă dulce și acești biscuiți fără gluten simpli, aromați și fără pic de zahăr adăugat. Niște bunătăți de toamnă caldă și portocalie. Ingrediente300 de...

Despre făina de hrișcă. Avantaje: e gustoasă. Are aromă de nucă. Dezavantaje: pare că ai scormonit în sobă și ai luat ceva cenușă de acolo să pui la copt. E cenușie și urâtă, asta e. Se poate folosi în aluaturile...

Acesta este un tort light, cu doar 2 linguri de miere și sirop din compot. Este ușor de preparat, în 15 minute este gata, cu condiția să ai ricotta din migdale pregătită anterior. Este un tort sănătos, cu fructe și...

Am mai vorbit despre conopidă. Eu am o relație serioasă cu ea, deși nu este mult timp de când ne cunoaștem. Ne apreciem reciproc și ne ajutăm una pe cealaltă. Eu o fac cunoscută în mediul online, dar și acasă,...

O fripturică la cuptor din coaste aromate de purcel, suculentă, moale, savuroasă. E nevoie de ceva timp pentru a o prepara, dar merită. Eu am mâncat-o simplă, fără garnitură, doar cu salată de sfeclă cu ceapă roșie. IngredienteCoaste de porc (eu...

Acest desert, cobbler de piersici fără gluten, este foarte simplu de făcut, chiar și pentru începătorii în ale gătitului fără gluten. Pui ingredientele în straturi, fără grija amestecatului, dospitului, fără teamă că nu crește sau nu se leagă. Doar le...

Titlul sună pretențios, dar nu e mare lucru. Dacă nu aveți file de somon, merge și macrou afumat, iar în loc de fasole mung puteți folosi fasole pestriță sau năut. Important este că mâncăm o salată sățioasă și gustoasă, plină...

Eu îmi țin toate boabele (leguminoase, orez, pseudocereale, nuci, semințe) în borcane închise ermetic, astfel dacă vreo boabă invită în vizită vreun fluturaș sau viermișor, să benchetuiască împreună, fără să invite și vecinii. Nu pun boabe noi peste boabe vechi,...

Organele de animale conțin foarte multe vitamine ( în special cele din grupul B-urilor, dar și A, D, E, K), și minerale (fier, fosfor, cupru, magneziu, zinc, seleniu). Astfel ele pot fi considerate superalimente, cu efect antiinflamator și detoxifiant, fiind...

Încă o rețetă cu ricotta de migdale, o minunăție de tartă care se face extrem de rapid și cu care ne putem servi musafirii sau de care ne putem bucura doar noi, singurei. În egoismul nostru o ascundem o săptămână...

Acum câteva zile am făcut o boacănă, dar din acea boacănă au rezultat minunățiile astea de fursecuri fără gluten din gălbenuș de ou, așa că totul e bine când se termină cu bine.Am făcut prăjitura inteligentă și când separam ouăle,...

Mă declar complet îndrăgostită de ricotta din migdale. Cred că îmi era dor de brânza de vaci din copilărie. Dar e mult mai cremoasă și mai dulce decât îmi amintesc eu brânza de vaci, mama o amesteca uneori cu mult...

Am pus bunătatea de ricotta la treabă, iar una dintre rețetele în care am folosit-o este aceasta, o tartă ușoară, răcoroasă și simplu de făcut. Conține un singur ou, la crustă, puțin zahăr, ulei de cocos și fructe. Ce ne...

Ricotta este o brânză dulce, cu conținut scăzut de grăsime, cremoasă și versatilă. Această variantă este fără gluten și lactate, nefermentată. Nu este rețeta mea originală, am găsit-o, cu mici variațiuni, pe mai multe site-uri. Se pare însă că metoda...

Inițial am pornit spre bucătărie hotărâtă să fac prăjitura însiropată cu cacao, știți voi, prăjitura celui care vrea amandine, dar îi e prea lene să le facă. Dar pe drum m-am gândit că aș vrea o prăjitură bălaie, pufoasă, umedă...

Aveam o poftă imensă de clătite și o lene de aceeași dimensiune. Nu mi se părea mare scofală să pregătesc aluatul, dar să mă prăjesc lângă aragaz pe căldura asta, să bibilesc fiecare clătită în parte și să umplu casa...

Pastele de konjac sunt obținute din rădăcina plantei cu același nume. Sunt folosite în dietele ketogenice și low carb, pentru că au un conținut insignifiant de carbohidrați, deși nu par sunt alcătuite în principal din apă și fibre. Mie îmi...

Am vrut să fac celebrele chocolate chips cookies (cookies cu ciocolată) americane pentru că îmi ploua în gură de poftă când le vedeam în poze și pentru asta am cercetat mai multe site-uri, dar nu m-a mulțumit niciuna dintre rețetele...

Nu e rețeta mea, am găsit-o pe site-ul ”La Sebi acasă” și mi-a plăcut utilitatea și simplitatea ei. El a denumit produsul ”parizer de pui”, dar mie mi se pare că seamănă mai mult cu o șuncă. M-am jucat un...

Am mai multe rețete de brânză pe site, fie cremă de brânză fermentată, sau variante de brânză tare din năut sau conopidă , dar nu aveam o rețetă de brânză fermentată și tare, ca o telemea sau feta. Așa că...

Făinurile fără gluten pot fi destul de scumpe. Nu vorbesc aici despre mixuri, care pot fi exorbitant de scumpe, ci despre făinuri naturale, care și ele, comparativ cu făina de grâu, au un preț mai mare. Așa că am căutat...

Nu am mai mâncat alimente prăjite de mult timp. Poate când ies în oraș mai scap într-o porție de cartofi prăjiți de 2 ori pe an, dar acasă nu mai prăjesc nimic. Cu o excepție: aceste pachețele din foi de...

Am vrut să fac pâinică AIP, dar am constatat că nu mai am amidon de tapioca, așa că a trebuit să modific rețeta. Și dacă tot am modificat-o, am schimbat mai multe. Mi-a plăcut ce a ieșit. Ingrediente360 de grame de conopidă2...

Despre semințele de chia v-am povestit data trecută, sunt benefice pentru sănătate și versatile, poți face orice cu ele, de la budinci dulci, la smoothie sau pâine. Azi vă arăt cum fac eu icrele de chia. Icrele din pește se fac,...

Aveam un avocado mare, copt, și o poftă nebună de ceva dulce. Aș fi vrut să fac o miniprăjitură cu ciocolată, dar pentru asta ar fi trebuit să am migdale hidratate, adică puse la înmuiat cu câteva ore înainte. Dar eu voiam...

Multă lume îmi spune că ar mânca pește, dar peștele e scump și nu pot scoate mirosul și fumul din casă mult timp după ce îl gătesc. Să le luăm pe rând. Peștele este scump. Scump comparativ cu ce? Cu...

În ultimul timp am reconsiderat felul de a face ciorbă. Evit combinațiile nesănătoase, dar păstrez gustul bun al produsului final. Fac ciorbe fără cartofi, orez, paste făinoase, dacă am carne nu pun ouă și invers. Ies niște ciorbe minunate, gustoase,...

V-am spus că am început să studiez alimentele fermentate. Am făcut treabă bună cu iaurtul vegetal și derivatele lui, iar acum vreau să vă prezint următorul experiment. Sauerkraut este o varză fermentată, diferită de varza murată sau acră cu care suntem noi...

Aceasta este o pâine cu semințe densă, neelastică, dar foarte gustoasă și care se face extrem de simplu. Nu conține tărâțe de psyllium, așa cum au toate celelalte pâinici ale mele, ca de exemplu asta sau asta. Tărâțele de psyllium conferă pâinii...

Am făcut cheesecake la cuptor și am fost foarte încântată de rezultat, iar acum am vrut ceva mai simplu, dar la fel de spectaculos: cheesecake fără coacere. Sigur că în rețetele care abundă pe net cheesecake e cu brânză, că de aia...

Aveam câteva bucăți de kiwi și o portocală care se stafideau în fructieră și un ciorchine de struguri negri în frigider care se uitau cu ochi mari și imaginari la mine implorându-mă să le bag în seamă. Așa că le-am...

Aveam o cutie cu cremă de cocos din care am pus jumătate la supa de dovleac și nu știam ce să fac cu cealaltă jumătate. O puteam mânca simplă, cu lingura, e foarte gustoasă, dar m-am gândit că un desert...

Am luat niște carne tocată din pulpă de curcan și voiam să fac niște chifteluțe, dar m-am răzgândit și am făcut o plăcintă. Am pus și legume și am condimentat-o cu un curry picant. A ieșit o minunăție! O porție mare...

Recent am fost în Covasna și toată lumea era înnebunită după gulaș. Eu mă uitam în farfuriile lor ca vițelul la proverbiala poartă nouă, doar că vițelului tot îi mai deschide cineva poarta, eu doar mă uitam și miroseam, pentru...

Aveam 2 banane foarte coapte, care așteptau cuminți în fructieră să le bage și pe ele în seamă cineva, o mână de merișoare gata hidratate, ceva lapte de caju cu pulpă și niște nuci măcinate, toate rămase de la alt...

O prăjiturică ușoară, fără făină, fără praf de copt, cu foarte puțin zahăr și o lingură de miere, simplu de făcut, gustoasă și aromată, un desert finuț pentru orice moment al zilei. Gata, că am început să vorbesc ca reclamele...

Am luat hotărârea (oare pentru a câta oară?) să o las mai moale cu carnea, așa că tot caut metode să îmi potolesc foamea. Dimineața e relativ ușor, cu lapte de caju și susan, brânză de migdale, cașcaval de năut, pâinică, legume și...

Am încercat alt amestec de făinuri pentru această pâine fără gluten, înlocuind hrișca din ultima rețetă cu migdale, și am pus și niște semințe de dovleac. A ieșit o pâinică gustoasă cu aspect rustic de care sunt foarte mulțumită. Are...

Oricine are uneori niște banane nefericite, uitate zile întregi în fructieră, până se înnegresc. Le putem curăța de coajă și congela pentru o înghețată sau, iarna, când nu ai chef să îngheți nimic, să faci fursecuri din ele. Ingrediente2 banane medii,...

Uneori amân postarea unor rețete noi pentru că nu știu cum să le numesc. Așa s-a întâmplat și cu această cremă de migdale, m-am învârtit în jurul cozii căutând un nume și tot ce am reușit vedeți în titlu. Marketingul...

Am încercat o pâine fără gluten cu amestec de făinuri naturale, cu arome și texturi noi și îmi place ce a ieșit. Am folosit făina de mei ca făină de bază, dar i-am dat o ușoară tentă de nucă coaptă...

Ce mai putem mânca în loc de pâine? Dacă vrem să luăm o pauză de la aluaturi crescute cu drojdii sau praf de copt, niște biscuiți sărați sunt ideali. Îi putem savura cu creme tartinabile, guacamole, brânză vegetală, zacuscă sau salată de vinete. Îi putem ronțăi...

În ultimul timp tot am căutat o metodă să introduc cartofii dulci în meniul meu. Cartofii dulci conțin carbohidrați complecși, fibră dietetică, betacaroten, vitamina C și vitamina B6, precum și cantități importante de minerale: mangan, cupru, potasiu, fier și calciu....

Îmi plac bananele verzi plantain, mai ales când sunt necoapte. Când se coc se fac prea dulci, astfel atunci când le prăjești nu știi dacă să le pui sare sau gem. Îmi place să fac chipsuri din ele, prăjite în ulei de...

Nu am mai mâncat salam de biscuiți de vreo 10 ani, de când mănânc fără gluten. Nu îl făceam în casă, că îmi era lene, îl cumpăram gata făcut. Deunăzi am găsit în Carrefour biscuiți petit beurre fără gluten marcă...

Am văzut pe youtube rețeta Jamilei de lipii țărănești la tigaie și mi-a lăsat gura apă, așa că m-am pus pe experimentat, să transform acele lipii din făină de grâu într-unele fără gluten. Aveam nevoie de o făină ceva mai...

Când am făcut lasagna mi-am amintit că nu mai făcusem demult tăiței de casă. Luasem niște file de macrou și nu știu ce legături s-au făcut în creierul meu, că eram ferm convinsă că macroul ăla merge fix cu tăiței de casă....

Această plăcintă este o reinterpretare a plăcintei cu brânză de vaci pe care o făceam înainte. Compoziția umpluturii este diferită de cea de cheesecake, pentru că am vrut să semene cu un mascarpone gras, dar ușor, nu așa de dens ca...

Aveam niște prune coapte și nu prea știam ce să fac cu ele. M-am gândit să fac niște gomboți după rețeta mea, cu făină de orez și pesmet din pâine, dar evit cartofii, rar mă mai delectez cu niște cartofi prăjiți uneori...

Luasem niște banane mari și nu aveam deloc chef să le mănânc. Le priveam cum se ofilesc triste și neconsolate în fructieră, așa că, miloasă cum sunt, m-am gândit să le pun la treabă. Dintr-o banană am făcut fursecuri (aceasta...

Noi, românii, avem niște fixuri alimentare. Sarmale, cozonaci, zacuscă… ”Cum adică să nu fac cozonac de Crăciun?!” ”Cum să nu îmi umplu cămara cu borcane de zacuscă cu juma de kil de ulei în fiecare borcan?!” Pornind de la ideea...

O cremă tartinabilă care poate satisface papilele gustative simandicoase și care se face foarte simplu. Am pus 200 de grame de migdale la înmuiat pentru 24 de ore. Le-am spălat bine, apoi le-am scos coaja. Se curăță destul de ușor...

Îmi place foarte mult ayranul, această băutură răcoroasă obținută din iaurt, dar nu am mai băut demult, de când am renunțat la lactate. De când am descoperit iaurtul de caju l-am folosit intens, cam de două ori pe săptămână. Corpul meu îmi...

În ultimul timp și eu mă minunez de mine ce poate să îmi coacă mintea. De data asta a copt un cheesecake cu brânză de migdale și iaurt de caju, despre care degustătorii mei de ocazie au jurat că e...

Cât am ținut dieta AIP am renunțat total la zahăr și îndulcitori. Mi-a fost bine, am slăbit, dar gustul dulce are rolul său și nu trebuie renunțat pe viață la el, ci doar folosit cu moderație. Așa că eu caut mereu metode...

Am în curte un măr golden care, din nu știu ce motiv, aruncă toate merele înainte să se coacă. Mă enervez, pentru că mie îmi plac merele golden, de aia l-am și plantat, dar nu apuc să mă bucur de...

Încă o variantă de brânză de conopidă, prima mea experiență cu agar agar, gelatina vegetală. Mi-a plăcut mai mult așa, în comparație cu gelatina animală, consistența se poate regla mai bine, iar mărarul îi dă un gust proaspăt. Ingrediente400 de grame...

Vă mărturisesc cu mâna pe inimă că nu am mâncat niciodată lasagna până acum. Mama nu a gătit așa ceva, iar bunica nu știa să facă decât ciorbă, tocăniță și gogoși. Iar în epoca Google n-am avut curiozitatea să învăț...

Mi-am luat o tavă de silicon pentru chec și pâine și ardeam de nerăbdare să o pun la treabă. Așa că pe la 9 seara am dat drumul la aer condiționat și m-am pus pe treabă. Aveam poftă de un...

Încurajată de prima mea experiență cu brânza vegetală, am trecut la pasul următor. Adică testarea unui cașcaval vegetal. Cașcaval este mult spus, este vorba despre aspectul pe care îl are acesta, culoarea galbenă și densitatea mai mare decât a unei brânze....

O variantă mai digestă a cunoscutei salate de vinete, în care am pus și dovlecel unu la unu cu vinetele. Gustul puternic al vinetelor l-a acoperit pe cel fad al dovlecelului. Am înlocuit clasica maioneză grea și indigestă cu tahini,...

Sunt foarte bucuroasă și mândră de iaurtul meu vegetal și am început să îl pun la treabă. E foarte bun dimineața cu merișoare și fulgi de porumb, sățios, îmi ține de foame până la prânz. Acum l-am pus într-un sos cu usturoi,...

Pentru că am primit de la țară un puișor cu carne galbenă, frumos și dolofan, împreună cu niște roșii foarte coapte și dulci (din care jumătate au ajuns crăpate, din cauza transportului, dar și pentru că erau coapte bine), m-am...

Am făcut grătar și voiam ceva deosebit să îl însoțească. Nu mai mănânc demult carne cu garnitură, de salată nu aveam chef, așa că m-am gândit să fac un sos mai deosebit. De ceva timp nu mă mai ating de...

Încă un exemplu al unei plăcinte care e de fapt pizza, dar nu spunem că e pizza, pentru că cine a mai văzut pizza cu zuchini? Deci e o plăcintă pe care o putem consuma la orice masă, mic dejun,...

Aveam niște mere uitate demult prin fructieră, care rezistau eroic trecerii timpul, dar nervii mei nu mai rezistau să le vadă lâncezind acolo, așa că m-am gândit să le fac dispărute prin niște preparate culinare, de preferință dulci. Am ascuns...

Așa de încântată am fost de brânzica vegetală că m-am gândit să o pun la treabă într-o tartă sărată. A ieșit o bunătate, gustoasă, fină, asezonată simplu, doar cu sare și piper. Ingrediente3 cepe mari200 de grame de conopidă2 ouă plus un albuș...

Am studiat mai multe rețete de iaurt vegetal și le-am eliminat una câte una pentru că nu întruneau cerințele mele: să fie din ingrediente crude, nepreparate termic sau în alt fel și să fie fermentat. Pentru că asta înseamnă iaurt:...

Am găsit rețete de brânză vegetală pe mai multe site-uri și am decis ca pentru început să încerc o brânzică din conopidă și caju, cu gelatină animală. A ieșit untoasă, destul de fină, de o consistență ceva între cremă tartinabilă...

Am făcut un quiche cu brânză vegetală și bucățele de conopidă, și m-am gândit că dacă tot mă fierb lângă cuptor pe căldura asta, s-o fac lată și să prepar și o tartă cu mere fără gluten. Foarte încântată că...

E sezonul dovleceilor și există 1001 de feluri în care îi poți folosi în bucătărie. Îmi plac dovleceii pane, dar nu mai prăjesc nimic, așa că am adaptat rețeta ca să îi pot face la cuptor. Și pentru că i-am...

Când am început eu să mănânc fără gluten, în epoca precambriană, nu erau prea multe informații despre făinurile fără gluten, cum se comportă în aluaturi, ce gust au, la ce temperaturi să le folosim, etc. Nu vorbesc despre mixurile speciale...

Aseară voiam să fac amandine pentru musafiri, dar aveam o lene imensă, care s-a accentuat la gândul că trebuie să fac blatul, crema, glazura, siropul, să aștept să se răcească, să le montez… Neaaa, prea complicat. M-am gândit atunci să fac un...

Trei sferturi din ceea ce mâncăm zilnic ar trebui să fie legume. Ca să nu ne plictisim, putem combina legumele în cât mai multe feluri. Uneori un condiment, un sos, niște semințe sau nuci schimbă radical gustul unei legume sau...

Am făcut cremă dulce de caju pe care am folosit-o la prăjituri, e foarte gustoasă. Dar voiam ceva sărat de întins pe pâine, ceva care să meargă cu ridichi și castraveți. Așa că m-am gândit că în loc de miere și...

Inițial am vrut să denumesc preparatul ”pizza cu dovlecel și șuncă”, dar sigur iubitorii de pizza s-ar fi revoltat la ideea că mâncarea lor favorită ar putea conține morcov și dovlecel, așa că i-am zis plăcintă. Dar să știți că...

Vă mai amintiți de biscuiții Popular? Cât erau de buni așa, nu foarte dulci și nici prea aromați. Noi, copiii generațiilor mai… înțelepte, nu eram obișnuiți cu biscuiții foarte dulci, îmi amintesc că nici prăjiturile nu erau așa de dulci...

Aveam o bucată mare de ficat de porc și l-am pregătit pe grătarul cu apă pentru cină. Nu l-am mâncat pe tot și, inspirându-mă din rețeta mea de pate din piept de pui, am făcut un minunat pate. La pateul de...

De câteva zile am pofte alimentare, și pentru că am ținut protocolul autoimun 2 luni, iar corpul meu e mai deștept decât mine, am hotărât să îi dau ce cere. Adică am început reintroducerile. Prima mea rețetă este o delicioasă...

Acesta este un episod din seria ”ce am mai improvizat eu”. IngredienteUn piept de pui (eu am avut un pui de 1.5kg)O căpățână de broccoli nu prea mareUn morcovO bucată de prazO ceapă medieO jumătate de țelină medie2-3 căței de usturoiO...

Îmi plac micii, dar mănânc rar, pentru că nu știu exact ce conțin cei cumpărați, ce fel de carne, condimente sau chiar am înțeles că se mai pune și pâine înmuiată uneori, ca să îi ”înmulțească”. Așa că m-am hotărât...

În protocolul autoimun sunt recomandate organele de animale. Ele conțin substanțe care ajută în vindecarea intestinului. Desigur, conțin și colesterol, dar nu în cantitate așa de mare cum au toate fast-food-urile și junk-food-urile pe care le ingerează o mare parte...

După cum probabil știți, sau dacă nu știți aflați acum, am renunțat la zahăr de aproape 2 luni. Tot atunci am renunțat și la cafea, și la paharul ocazional de vin pe care îl savuram uneori seara sau cu prietenii,...

Pentru început am să vă fac o mărturisire: e prima dată când fac drob. Am mâncat atunci când mergeam în vizite și nu îmi plăcea în mod deosebit, uneori era prea uscat, înecăcios sau amărui și am considerat că nu...

Niște crochete extraordinar de gustoase, destul de simplu de făcut, care pot impresiona și cele mai delicate papile gustative și cele mai mustăcitoare nasuri. Ingrediente pentru o tavă mică de cuptor:Un cartof dulce micUn morcov mediu3 linguri făină de cocos3 linguri...

Lipiile din conopidă sunt foarte bune, dar nu toată lumea agreează conopida, are un miros și un gust specific, foarte puternic. Așa că am vrut să fac niște lipii al căror gust să nu îl estompeze pe cel al umpluturii, ci...

Supa de oase e foarte sănătoasă și versatilă, eu fac mai multă o dată și pun la congelator în sticle de plastic de diferite mărimi. Astfel poți decongela o sticlă și foarte ușor poți combina legume în multiple feluri și...

Așa de mult mi-a plăcut mâncărica de pipote cu sos alb de țelină că am vrut să fac și o variantă vegetariană, așa că am înlocuit pipotele cu dovleac și untura de rață cu ulei de cocos. Deși modul de preparare e...

Mă bucur că am găsit o metodă în dieta AIP ca să fac ceva ce aduce cu pâinea, ceva pe care să pot pune guacamole sau pastă de pește, sau altă pastă tartinabilă. Are gust specific de conopidă, iar usturoiul...

Ați mâncat vreodată banane verzi? Se mai numesc plantain sau banane de gătit. Seamănă vizual cu bananele cu care suntem noi obișnuiți, dar au o altfel de textură, au coaja foarte tare, ca o scoarță de copac (era să îmi...

Conopida e o legumă versatilă, poți face o mulțime de chestii din ea, mai am câteva rețete pe blog, și încă mai am o mulțime de idei. Mai tot timpul am câte o conopidă în frigider, ține mult, nu e...

Nu sunt prea multe alternative de carbohidrați în dieta AIP, dar dovleacul este una dintre cele mai gustoase și versatile. Eu dintr-un dovleac am făcut supă, o mâncărică, fursecuri și mi-au mai rămas 2 felii pe care să le savurez...

Duminica merg la cumpărături la Bucur Obor, îmi iau toate verdețurile, avocado, carne de curcan de la un arab, pui sau porc, țelină, castraveți, conopidă, ridichi, morcovi, afine, căpșuni. Când ajung acasă porționez carnea, o pun în punguțe în congelator,...

Acum câțiva ani am dat pentru prima dată peste dieta AIP. Și cum zburdam eu atunci flower power în remisie, pe dieta fără gluten și lactate, mi s-a părut groaznic de restrictivă și am zis că eu nu pot să...

Aceasta este prima mea rețetă AIP, niște chifteluțe pentru micul dejun, care se pot face cu o zi înainte, și se pot savura fără să depui prea mult efort dimineața. La prima oră a zilei bateriile mele sunt pe roșu...

De ieri am renunțat la cafea și zahăr. Așa că azi sunt un zombie îndurerat și constipat care se mișcă în reluare. Nici nu știm câte dependențe adunăm de-a lungul vieții până nu încercăm să ne descotorosim de ele. Ajunsesem...

Să zicem că ni s-a defectat cântarul de bucătărie, s-a consumat bateria sau am dat cu el de pereți, și vrem să facem o prăjitură. Mai jos am elaborat o rețetă de pandișpan cu ingredientele măsurate în linguri, nu în...

Eu dimineața e musai să mănânc imediat ce mă trezesc. Nu am prea multă energie, așa că trebuie ca micul dejun să fie ceva gata pregătit și doar să încălzesc, sau să fie ceva ușor de preparat. Trebuie să fie...

Nu îmi plac fake-urile, am dat acest nume prăjiturii mele pentru că ideea de acolo mi-a venit, de la prăjitura „felie de lapte”, dar, deși gustul și textura amintesc de aceasta, ingredientele folosite de mine sunt total diferite față de...

Pentru că am luat hotărârea să îmi schimb alimentația, să mănânc mai puțină carne, mi-am îndreptat atenția către peștele gras. Am evitat peștele în ultimul timp pentru că are un miros puternic atunci când îl gătești, uneori mă balonează, iar...

Am avut un avânt cumpărăcios într-o seară și mi-am comandat de pe un site tot felul de boabe comestibile de parcă mă transformasem într-o rață pofticioasă care voia să mănânce toate grăunțele de pe ecran. Cu lintea neagră și quinoa...

Aveam câteva gălbenușuri rămase de la pricomigdale și nu prea știam ce să fac cu ele. Aș fi vrut să fac tot ceva dulce, dar fără prea multă bătaie de cap. Așa că am făcut checul ăsta rapid și gustos, care s-a...

Găsesc tot mai multe motive în ultimul timp ca banalul piept de pui să îmi devină simpatic. După ce am făcut un delicios pate de pui, acum i-am găsit altă întrebuințare, la fel de gustoasă și de simplu de făcut. Ingrediente500-600...

Am fost azi în supermarket și am văzut un pate care arăta frumos, într-un borcănel fițos. L-am luat și m-am uitat la ingrediente: 49% ficat de pui, restul ulei, amidon de porumb și sare. Măcar nu avea ingrediente pe care...

Făina de mei merge perfect pentru această pâine plată, unsă cu ulei de măsline, usturoi și alte chestii delicioase. Ingrediente200 de grame de apă călduțăO lingură cu vârf (11 grame) de tărâțe de psillyum3 grame (jumătate de pliculeț) de drojdie uscată...

Aveam doar doi crenvurși mici, din carne de pui, și nu știam cum să scot din ei, la micul dejun, 2 porții demne de doi adulți, ceva pe principiul „cum împart două paie la trei măgari”. Așa că la cele...

Această prăjitură e la fel ca varianta ei cu vanilie, dar altfel. Adică se prepară la fel, având doar câteva ingrediente în plus (ciocolată și cacao), dar gustul e altfel, pentru că am înlocuit bălaia vanilie cu întunecata ciocolată și veselul...

Aveam o conopidă pe care o tot plimbam prin frigider și începuse să se simtă neglijată, așa că m-am gândit să o pun la treabă. Am curățat-o, am desfăcut-o în buchețele, am folosit o parte la legume călite, ca garnitură...

Când am renunțat să mai mănânc lactate și gluten, nu prea știam eu logic de ce fac asta, dar pentru că nu am mai simțit nevoia să reintroduc aceste alimente în dieta mea, am socotit eu că nu am nevoie...

Se spune că o fotografie face cât o mie de cuvinte. Când am văzut poze cu prăjitura asta mi-am spus în felul meu caracteristic (inteligent și demn de o doamnă bine crescută, desigur) „iete, ce chestie mișto” și am căutat...

Nu prea mă încântă cozonacul clasic. Ideea amestecului greu de grăsime, ouă, lapte, mult zahăr, umplutură, precum și metoda complicată de preparare, toate astea m-au făcut să renunț să îmi doresc cozonac. Am făcut o singură dată, acum câțiva ani,...

Adică un fel de clătită mai fițoasă umplută cu legume și ou. O bunătate care nu are nevoie de sosuri și care poate fi mâncată atât la micul dejun cât și la prânz, singurică sau însoțită de ceva carne. Poți...

Eu sunt o carnivoră. Nu dați cu roșii, că iarna nu îmi plac roșiile. Aruncați și voi cu niște kaki, ceva. Vinerea am eliminat produsele animale din alimentație, din rațiuni mai mult spirituale decât religioase (acum puteți arunca cu ouă)....

Îmi place să cumpăr puiul întreg, mi se pare că astfel creativitatea mea în bucătărie e satisfăcută, de obicei îl bag în cuptor, așa întreg, în oală de pământ, cu mirodenii. Îl savurăm cu plăcere, dar pieptul mereu rămâne ignorat...

Azi am căsăpit un dovleac și mi-am făcut de lucru cu el. Am făcut plăcintă clasică, dovleac la cuptor, o pastă care se pune în cafea și, pentru că aveam și carne proaspătă de porc, o pomana porcului with a...

Merg destul de des la un restaurant libanez, îmi place mâncarea de acolo, e gustoasă și ușoară, cu salate diverse. Sigur, sunt unele preparate de care nu mă pot atinge, cele care conțin aluaturi, iar celebra tabouleh îi rog să...

În ultimul timp tot încerc să îmi împac apetitul pentru patiserie cu necesitatea de a mânca sănătos. Fac aluaturi fără ouă și cu o cantitate cât mai mică de zahăr, folosesc făinuri integrale naturale și tărâțe de psillyum, care fac...

Un desert ce îmi amintește de orezul cu lapte din copilărie, cremos, versatil, dulce-acrișor. M-am dezobișnuit de orezul alb de când am început să folosesc orez sălbatic sau orez roșu, și acestea destul de rar, ca garnituri, așa că atunci...

De câte ori merg la restaurante cu specific arăbesc, turcesc, libanez, indian, mă uit bine la ingrediente, că nu știi de unde răsar vreun cușcuș sau niște boabe de grâu măcinate. Mi s-a întâmplat să refuz vreun preparat pentru că...

Am făcut un concurs pe pagina de Facebook a blogului cu idei de mic dejun. A câștigat Alina Mateescu cu o farfurie apetisantă cu pancakes cu banane și mere trase la tigaie în ulei de cocos și scorțișoară. I-am promis...

Mă gândeam azi că eu nu știam să gătesc mai nimic până la 30 de ani. Apoi împrejurările m-au forțat să învăț. Abia învățasem să fac plăcintele și gogoșile clasice, cu făină de grâu, și am fost nevoită să renunț...

Uneori am poftă de dulcegării cu aluat și de obicei arunc repede în cuptor ceva gen pandișpan. De data asta aveam de killerit un dovleac, așa că am acordat dulcegăriei ceva mai mult timp și energie. Ingrediente200 de grame de apă...

Relația mea cu pâinea fără gluten e lungă și consistentă. Când am început eu să mănânc fără gluten, acum 100 de ani, parcă eram căzută de pe altă planetă, nici vorbă să găsesc rețete din care să pricep ceva, nici...

Azi am fost într-o dispoziție creativă. După 4 zile de stat răcită în pat, mucioasă și morcovită, dimineață m-am trezit plină de energie, gata să rup pisica în două, să răstorn casa cu susul în jos… dar am zis totuși...

De când am aruncat un sac cu alimente expirate din congelator (carne, fructe, legume, pește) am jurat să nu mai cumpăr mâncare mai multă decât am nevoie pentru câteva zile. Nu mai pun în congelator alimente pe care nu le...

Unul dintre scopurile declarate ale acestui blog este să demonstrez, cu umilele mele mijloace (vedeți ce modestă sunt?) că oricine poate găti, că nu trebuie să fii Jamie Oliver ca să poți pune pe masă mâncare gustoasă, echilibrată și sănătoasă....

Multă vreme nu am știut de unde să apuc conopida. Nu prea înțelegeam eu la ce este utilă floarea aia țeapănă și albă. Nici denumirea nu mi-o aminteam atunci când o vedeam pe tarabe în piață. Asta până am descoperit...

Uneori mi-e lene să fac un dressing pentru salată și folosesc sos cumpărat. Știu că nu e cea mai sănătoasă alternativă, dar lenea e cucoană mare. Azi însă m-a lovit hărnicia și m-am trezit de dimineață, am fost în piață,...

Am avut niște prieteni invitați pe la noi și am vrut să fac un tort la desert. Bineînțeles că m-aș fi plictisit dacă făceam unul pe care îl mai făcusem deja, așa că am făcut ceva nou, mirobolant, extraordinar, nemaivăzut…...

Mi-am cumpărat o minunăție de aparat care face sandwich-uri, vafe, panini, grill-uiește, doar să cânte nu știe :). Cu pâinea mea de mei ies sandwich-uri bune, dar eu voiam panini, adică aveam nevoie de chifle moi și pufoase. Și pentru...

Am un cireș de mai, care face cireșe mari și dulci. Știu că mă invidiați. Și m-am îngrășat mâncând cireșe. Nu știați? Fructele îngrașă. Am mâncat câte un castron pe zi până am terminat pomul și m-am îngrășat 2kg. Dacă...

Am lăsat un pic la o parte dorința mea de improvizație și am mers pe o rețetă cunoscută și gustată și care prin definiție este fără gluten. Ingrediente170 de grame migdale crude râșnite150 de grame de zahăr2 albușuriO linguriță de esență...

Ingrediente3 linguri cu vârf de untură sau, dacă vreți grăsime vegetală, de unt de cocos3 linguri de zahărUn ou2 linguri de fulgi de cocosZeama de la o portocalăO linguriță de praf de copt2 pahare de făină de hrișcă (aprox 300...

Așa cum am spus de mai multe ori pe blog, nu îmi place să urmez poteci bătătorite, nici măcar în bucătărie. Rar fac un fel de mâncare în acelați mod, trebuie să fie mereu ceva nou, un ingredient, cantitatea acestuia,...

Aceasta este una dintre primele rețete postate de mine pe acest blog. Pentru că atunci aveam mult mai puțini urmăritori, m-am gândit să o repostez. Enjoy! Dacă v-ați hotărât să mâncați fără gluten și vă plac icrele, atunci, vorba unui...

După cum știm cu toții, drojdia e marfă rară, așa că mă uitam sceptică la cele 2 pliculețe pe care le mai aveam, gândindu-mă că mai pot face doar 4 pâini cu rețeta mea, la care am nevoie de jumătate...

De la un timp îmi ascult corpul când este vorba de mâncare. Așa că l-am întrebat azi politicos cam ce ar dori să băgăm la ghiozdan. Mi-a răspuns că ar dori niște carbohidrați cu niște proteină animală. Am dat ochii...

Azi am cumpărat fulgi de drojdie inactivă, care, pe lângă toate calitățile nutritive pe care le au, găsiți pe google care sunt acelea, cică dau un ușor gust de parmezan mâncărurilor. Așa că am făcut pizza după ultima mea rețetă și la...

Îmi place pâinea de mei, simplă, aspră, versatilă, pot face orice cu ea. Dar știți cum e omul, mai vrea și altceva. Făina de orez nu îmi place în pâine, cea de năut e prea neagră și mi se pare că...

De când am anunțat public că nu mai mănânc mezeluri, m-am ținut de cuvânt. Nu mai mănânc. Doar slănină, dar nu știu dacă se încadrează la mezeluri. Mai cumpăr, dar am făcut și în casă, la saramură cu usturoi. Și...

V-am promis de ceva timp rețeta de pâine cu maia fără gluten. Noi trăim într-o lume nebună. Nu avem timp. Cineva ne-ar putea spune, superior: ” Sigur îți poți face timp 5 minute dimineața și 5 minute seara să hrănești...

Am avut și eu virusul ăla care cică bântuie prin București. Mă simt și eu în rândul lumii, e la modă, toată lumea l-a avut. Așa că am zăcut 2 zile în pat, neputând să ridic capul de pe pernă....

Nu mă dau în vânt după pâine, mănânc rar, dar când plec de acasă pentru câteva zile fac o tavă de chifle, pe care le car după mine în rucsac. Nu știu niciodată ce pot mânca pe drum, mai ales...

Plăcintă cu chefir Duminică aveam chef de ceva dulce, ceea ce nu mi-e caracteristic, nu mă dau în vânt după dulcegării, și cum aveam niște chefir rătăcit prin frigider, de care nu se atingea nimeni, mi-a venit ideea cu plăcinta cu...

Nu mănânc des aluaturi, dar uneori simt nevoia de ceva consistent, așa că o ruladă cu carne mi s-a părut o idee bună. IngredienteAluat9 linguri de apă5 linguri de ulei sau 2 linguri cu vârf de unturăO lingură cu vârf de...

Duminică am avut musafiri la masă și m-am lăudat că fac un desert. Asta e, m-a luat gura pe dinainte, musai să mă țin de cuvânt. Așa că intenționam să fac tartă cu afine, dar pe parcurs m-am gândit că ce...

Așa cum am spus de mai multe ori pe acest blog, eu nu investesc mult timp în bucătăreală. Deviza ”dacă e musai, cu plăcere” mi se aplică doar parțial în acest domeniu. Adică folosesc minimum de timp și efort pentru...

Vinerea e meatless day pentru mine, și cum sunt o carnivoră incurabilă (iată, recunosc public asta) mi-e foame încontinuu. Sunt ca o rumegătoare care trebuie să mestece mereu ceva. Așa că azi mi-am încălcat regula de a nu găti deep...

Trebuie să recunosc că nici înainte, când mâncam cu gluten, nu mă dădeam în vânt după pâine sau alte aluaturi, așa că trecerea la regimul fără gluten s-a făcut relativ ușor. Dar îmi plăcea câte o plăcintă uneori, iar după...

Am fiert cam mult orez, intenția era să îl folosesc ca garnitură la grătar, dar, așa cum am spus, too much. Să îl arunc? Nu-i frumos să irosești mâncarea. Așa că m-am gândit să îl recondiționez într-un desert. Am înghesuit...

De curând am fost pusă în fața unei misiuni aproape imposibile: din 8 persoane care participam la o aniversare, 2 mâncam fără gluten, iar alte 2 țineau post, așa că trebuia să fac un tort care întrunea ambele caracteristici, să...

Oare există o prăjitură mai simplu de făcut decât cea de aici? Firește, exceptând peștișorul de aur sau inelul Arabelei. Ei, da, uite că există! Ingrediente6 ouăO cană de făină de orezO cană de iaurt de băut5 linguri de zahărO linguriță de...

Uneori ai poftă de ceva dulce și o lene imensă, amândouă în părți egale. Așa că trebuie să găsești o cale de a împăca și capra și varza. Ce faci? Pandișpan. Rapid, gustos, cu multe variante. Iată una dintre ele. IngredienteAluat2...

Din greșeli se nasc marile descoperiri. Am vrut să inovez o rețetă de nachos, să o fac fără gluten  și mai sănătoasă, adică nu prăjite, ci coapte în cuptor. Când am vrut să bag tava în cuptor, mi-am dat seama...

Din categoria „negresă în iarnă”, „disperare după ceva dulce” sau „variațiune pe o temă fixă”. Ingrediente300 ml de apă (o cană)O jumătate de cană de zahăr4 linguri de uleiUn plic de praf de coptZeama unei portocale plus jumătate din coaja acesteia,...

Cineva m-a rugat să îi fac o prăjitură de post. Eu am ezitat un pic, pentru că așa cum știm, aluaturile fără gluten au o problemă de elasticitate, iar ouăle rezolvă întrucâtva această problemă, concluzia fiind că toate rețetele mele...

Ceva dulce și bun. Ingrediente3 linguri cu vârf de unt de cocosZeama de la o portocală plus jumătate din coajă rasăUn ou3 linguri de zahărO lingură de cacaoO linguriță de praf de copt2 linguri de fulgi de cocos2 mâini de caju...

E iarnă, frig…brrr. Lacurile îngheață, nasurile se dezgheață. Acum e bună o supă caldă, plină de vitamine. Supa de oase se pretează la multe rețete, iată una dintre ele, cu ciuperci, susan, caju, turmeric… toate alimente cu proprietăți antiinflamatoare. Ingrediente1 kg de ciuperci...

Nu am mai mâncat foietaje de când am renunțat la gluten. Asta pentru că aluatul de foietaj îl cumpăram gata preparat. Și făcând eu foaia de plăcintă de aici, am observat că e foarte elastică, chestie necaracteristică unui aluat fără gluten....

IngredienteAluat9 linguri de apă5 linguri de uleiO linguriță de drojdie2linguri de tărâțe de psyllium înmuiate în 8 linguri de apăUn ouUn vârf de linguriță de sareFăină de mei cât cuprinde pentru a face un aluat elastic, nu foarte vârtosUmplutură400 de...

Prăjitură “răsturnată” cu prune Ingrediente pentru o tavă rotundă cu diametrul de 26 de cm:200 de grame de făină de orez și/sau hrișcă5 +2 linguri de zahăr brun5 ouăCoaja rasă de la o lămâieUn pliculeț de praf de coptO lingură de apăPrune...

Ingrediente1 kg de dovleacUn cartof2 cepe mediiO jumătate de țelină cât pumnul2-3 căței de usturoi100 de ml de cremă de cocos sau lapte de cocosCâte o linguriță de sare și turmericCâte o jumătate de linguriță de piper și chimen, măcinate...

Ingrediente4 ouă2 linguri cu unt de cocos300 de grame de făină de meiO linguriță cu vârf cu drojdie uscatăSare, piper, oregano și ce alte condimente mai credeți că se “asortează”Șuncă, ciuperci, ceapă, ardei, toate tăiate mărunt ...

Când locuiam la bloc, știam întotdeauna când vecina mea făcea cozonac pentru că se auzeau niște bubuituri ciudate din apartamentul ei. Vecina “bătea” cozonacul. De atunci am rămas cu ideea că, pentru a face cozonaci reușiți, trebuie să ai 1.80...

Azi am fost în vizită la o prietenă. Cum ea consideră, nu am înțeles exact de ce, că sunt o bună bucătăreasă, mereu mă pune să gătesc ceva când merg pe la ea. Azi am făcut legume călite cu paste...

Produsele de panificație făcute din ingrediente naturale, “neajutate” de gluten sau de mixuri speciale fără gluten, nu cresc spectaculos, ies mai dense, mai umede și mai sățioase. Poate că nu sunt așa de „fotogenice”, rezistă doar câteva zile în frigider,...

Din categoria „dar noi ce mai mâncăm dimineața”. Duminică dimineața m-am trezit cu o dispoziție rebelă, hotărâtă să fac o schimbare importantă. Adică să mai mănânc și altceva decât veșnica omletă cu castraveciori murați. Și pentru că auzisem de pancakes,...

Pâinea fără gluten, fără mixuri speciale de panificație și fără mașină de pâine e o provocare pentru oricine, așa că, după încercări seculare care au durat…un an, iată și a doua rețetă de pâine. Prima a fost o rețetă cu care mulți...

Iată încă un exemplu al unui desert clasic, transformat într-un desert fără gluten și lactate, cu care ne putem delecta. IngredienteAluatul3 cartofi mariUn ou200 de grame de făină de hrișcăO lingură cu vârf de unt de cocos ...

Sunt sute de rețete de biscuiți, chiar eu mai am câteva pe acest blog, tot fără gluten, desigur. Păi atunci mai e nevoie de încă una? Daaa, să facem biscuiți, să mâncăm biscuiți. De ciocolată și de biscuiți nu ne...

Am făcut guacamole și nu aveam chef să îl mănânc pe felii de roșii, castravete sau ardei gras. Nu aveam timp și nici dispoziție să fac pâine, așa că m-am gândit să pregătesc în viteză niște lipii. Și pentru că mă...

Trebuia să fac un tort și aveam poftă de ciocolată. Rezultatul? Un tort de ciocolată, cu cremă de ciocolată și glazură de ciocolată. De câte ori am scris ciocolată? De prea puține ori se pare. Ciocolată, ciocolată, ciocolată… Ajunge, ce...

Peștele e sănătos, e recomandabil să mănânci pește de două ori pe săptămână, bla, bla, bla… Dar dacă ar avea gust de broccoli fiert, nu l-ar mânca nimeni. Eu mănânc pește pentru că e gustos. Dacă știi să îl prepari,...

Niște mere obosite, îngălbenite și plictisite mă priveau disperate din fructieră. Cerșeau ajutorul, astfel încât m-am gândit să le acord atenție. Inițial am vrut să fac plăcintă cu mere, dar mi s-a părut prea banal, așa că m-am hotărât să...

Torturile din comerț sunt foarte dulci. Mie îmi place ca un tort să fie aromat natural (cu lămâie, portocale sau alte fructe) și nu foarte dulce, ușor și răcoritor. IngredienteBlat7 ouă4 linguri de zahăr brut150 de grame de făină de orez150...

De 8 luni de zile, de când am deschis blogul, am observat că orice rețetă cu ciocolată “rupe” la vizualizări. Chiar dacă acum crema este o falsă ciocolată, ea de fapt fiind o cremă de karob, sper să fie la...

În sfârșit am reușit! Am avut ambiția să fac pâine fără gluten, din ingrediente naturale, fără mixuri de așa zise „făinuri” cu adaosuri ce au denumiri chimice. De ceva timp tot încerc și am avut câteva eșecuri răsunătoare. Făina de...

E cald, foarte cald. Căutăm disperați răcoarea. Și cum ne putem răcori cel mai bine? Cu o înghețată de fructe, ușoară și aromată. Congelăm o banană foarte coaptă și o mână de zmeură, apoi le punem în blender împreună cu...

Sună ciudat, nu? Prăjitură cu dovlecei și morcovi… Aseară am ajuns obosită acasă și mi-a venit ideea asta. Așa că dimineață m-am grăbit s-o pun în practică. Și dacă ar fi să mă iau după cumnatul meu, care a mâncat...

Din categoria „Ce mai aruncăm rapid în farfurie după o zi de muncă” azi am făcut ceva ce nu necesită mult timp, multă imaginație și nici cine știe ce ingrediente. IngredientePaste de orez, fiecare cât îi cere stomaculUn piept de puiO...

Deviza blogului Oana fără gluten este simplu, rapid, ieftin, fără gluten și fără lactate. De data asta, ținând cont că este aniversarea de 6 luni a „copilașului” Oana fără gluten, am eludat 2 dintre principii: ceea ce prezint astăzi nu...

Am făcut lapte de migdale pentru o rețetă spectaculoasă (știu, sunt modestă) pe care o voi posta peste câteva zile, la aniversarea de 6 luni a blogului, și îmi rămăsese un castron considerabil de migdale măcinate. Știți cum se face...

Azi aveam chef să mănânc ceva fără carne, ceea ce e foarte rar pentru mine. Și voiam ceva gustos, ieftin și de sezon. Așa că am dat iama prin aprozarul din colț și m-am înarmat cu niște dovlecei, morcovi și...

Înainte de a trece la dieta fără gluten, toți mâncam clasica prăjitură cu fructe, făcută cu făină de grâu. Nu e mare filozofie să adaptăm rețeta în așa fel încât să avem o prăjitură gustoasă, fără gluten și lactate. Ingrediente150 de...

Am prins gustul brioșelor. Aveam niște dovleac ras la congelator și îmi chinuiam mintea ce să fac cu el. Plăcintă? Banal. Tartă? Abia făcusem tartă cu afine. Atunci? Brioșe! Simplu și gustos. Ingrediente4 ouăO lingură de unt de cocos4 linguri de...

Îmi amintesc cu plăcere de biscuiții sprițați din copilărie. Atunci era un festin să mănânci așa ceva. Acum, cu abundența de dulciuri apetisante, dar pline de adaosuri nesănătoase, din comerț, am cam uitat gustul biscuiților de casă. Și pentru că...

Dimineața la prima oră îmi vin ideile pentru rețete. Azi dimineață pe la 5 mă gândeam eu să fac o plăcintă, dar trebuia să fac și un fel principal. Și atunci m-am gândit să le combin și să fac o...

Tocăniță de ciuperciDin categoria „Noi ce mai gătim în viteză pentru cină”, tocănița aceasta se prepară din doar două ingrediente plus condimentele aferente. Ieftin, rapid, gustos și sățios. Ingrediente500 de grame de ciuperciO ceapă mare200 de ml de suc de roșiiSare,...

Când văd frunze de sfeclă salivez. Nu știu de ce. Probabil nervurile roșii combinate cu verdele crud al frunzelor alcătuiesc o imagine frumoasă și apetisantă. Cert e că acum e sezonul frunzelor de sfeclă și nu m-am putut abține să...

Dimineața alcătuiesc în minte meniul întregii zile, ca să am timp să înmoi sau să dezgheț vreun ingredient pentru cină. Și pentru că se știe că nu-mi place să mă eternizez în bucătărie, mai ales într-o zi frumoasă ca asta,...

După mai multe încercări eșuate lamentabil, încercări de care mi-a fost jenă să vorbesc aici, am găsit în sfârșit formula perfectă pentru brioșe: perfect de crescute, perfect de simple și perfect de gustoase. Și pentru că mulți dintre voi se...

Cui nu-i plac biscuiții dulci? Și cui nu-i place ciocolata? Împreună plăcerea e dublă. Ingrediente Biscuiți250 de grame de făină de orez2 linguri de unt de cocos2 linguri de zahărUn ouO jumătate de linguriță de scorțișoarăUn praf de sare2 linguri de...

Când eram copil mâncam tăiței de casă. Acum, recunosc, mănânc rar paste făinoase. Dar cineva mi-a cerut rețeta de tăiței de casă, așa că m-am pus pe treaba. Nu a fost așa de greu să transform rețeta clasică într-una fără...

Noi, românii, avem preparate tradiționale gustoase, dar grele. Mâncărurile cu carne tocată se fac cu carne grasă și prăjite în mult ulei. Prin această rețetă, încerc să fac chifteluțele mai digeste nu numai pentru persoanele care au probleme de sănătate,...

Cartofi la cuptor cu usturoi și rozmarinNu prea mă dau în vânt după cartofi, dar fac o excepție când e vorba de cartofi noi. De două, trei ori într-o primăvară mă răsfăț cu cartofi la cuptor.IngredienteO jumătate de kg de...

Cineva azi, un camarad în ale dietei fără gluten, îmi zicea că ar mânca niște biscuiți la ceaiul de dimineață, dar că nu a mai făcut asta de când a renunțat la gluten. Nu a fost nevoie decât de această...

Ura! A venit primăvara! Soare călduț, nebunia pomilor înfloriți și… multe verdețuri. Piețele abundă de ele. Îmbietoare, pline de vitamine și minerale, gustoase și ieftine. Ce putem face din ele? Multe. Eu azi m-am gândit la un piept de pui...

Dimineața avem nevoie de un impuls de energie, de un mic dejun care să ne ajute să ne începem ziua bine dispuși. Ce poate fi mai bun decât un smoothie verde, dulce, aromat și plin de calciu? IngredienteO banană medie2 mâini...

Tartele cu fructe sunt un desert simplu de făcut, ușor și delicios. Fac des aceste tarte, alternând fructele, așa că nu mă plictisesc niciodată. Iată rețeta de tartă cu afine. Ingrediente BlatO cană de făină de orez4 linguri de făină de...

Nu sunt adepta alimentației vegane, nu o contest, dar nu e pentru mine, ador slăninuța și grătarul de ciocănele de pui, n-aș putea renunța la ele. Dar îmi plac unele preparate vegane, printre acestea numărându-se și această supă cremoasă, răcoroasă...

Nu am rămas cu prea multe pofte din vremurile în care mâncam junk food. Una însă persistă: shaorma. Nu mâncam des, doar de 3-4 ori pe an, dar atunci când o făceam, o savuram cu o plăcere extremă. Bineînțeles că...

Copil fiind, eram hrănită cu faimosul ghiveci. N-aveam o părere prea bună despre el. O amestecătură de legume fierte. Atunci când am întrebat ce este acela „ratatouille” și mi s-a răspuns “un fel de ghiveci mai franțuzit”, am zis că...

Mucenici moldovenești fără glutenAzi se mănâncă mucenici. Deși am sânge oltenesc în vene, nu am o părere prea bună despre coca fiartă în zeamă, așa că prefer mucenicii moldovenești. Dar… fără gluten. Ingrediente550 de grame de făină de orezUn plic de drojdie...

Avocado este un fruct extraordinar de sănătos. Conține mai mult potasiu decât bananele, o mulțime de vitamine, fibre și grăsimi sănătoase. Ca urmare scade colesterolul „rău”, trigliceridele și grăsimea de pe burtă. Când mă scarpin în cap gândindu-mă ce mai...

De când mănânc strict fără gluten, pe lângă beneficiile evidente pentru sănătate, nu încetez să mă minunez de faptul că nu mă mai îngraș. Sigur că am grijă de obiceiurile alimentare, ca de exemplu orele de masă și combinațiile alimentelor,...

Acum câteva zile, ca să ne răsplătim pentru faptul că am mâncat salate de 4 ori într-o săptămână, am făcut un minichec. După atâta mâncare sănătoasă, meritam și noi o tratație. L-am făcut mini pentru că nu fusesem chiar așa...

Știm ca legumele sunt sănătoase și că trebuie să le mâncăm cât mai des. Sunt legume care se pot mânca crude (legume cu frunze verzi, castraveți, roșii, ardei, gogoșari, etc) și legume care se pot mânca numai gătite (leguminoasele de...

Azi am avut musafiri. Au început prietenii mei să se obișnuiască să fac experiențe culinare pe ei, iar spre lauda mea (deh, dacă nu mă laud eu, cine s-o facă?), au început să-mi iasă cam toate trăznăile mele alimentare. Despre...

Am citit despre beneficiile germenilor și vlăstarilor. Cât de bogați sunt în vitamine (A, E, C, complexul B) și minerale (calciu, fier, fosfor, crom, magneziu, seleniu), enzime și fibre, mai mult chiar decât planta matură, cum îmbunătățesc digestia și asimilarea...

Scenariul este următorul: vii obosit de la serviciu, înfometat, te oprești în bucătărie și nu știi pe ce să pui mâna mai întâi. Frigiderul e …”nud” (ar trebui să-i fie rușine; de ce nu se umple singur?), doar o bucată...

Prefer oricând un desert simplu, pregătit în casă, cu ingrediente sănătoase, unuia cumpărat, cu ingrediente dubioase, cele mai multe având de-a face cu chimia, nu cu bucătăria. Ingrediente (pentru 2 porții)2 linguri de semințe de cânepă2 linguri de semințe de susan2...

Puțini cunosc efectele binefăcătoare ale supei de oase, printre necunoscători numărându-mă și eu, până acum puțin timp. Dar de când am aflat despre efectele binefăcătoare ale acesteia, o prepar săptămânal.Care sunt aceste efecte: supa de oase conține colagen, care vindecă...

Știm cât e de sănătos consumul de fructe, mai ales dimineața, pe stomacul gol. Dar parcă uneori când te dai jos din pat nu te îmbie un măr, un grapefruit sau altă acritură. Așa că m-am gândit să vin cu...

Cum se prepară frittata? Se ia una bucată soț somnoros duminică dimineață pe la ora 9, i se așează în față o ceapă mare, 5-6 ciuperci măricele, un ardei proaspăt sau congelat (congelat n-o să-i placă, vă asigur, că-i îngheață...

Cui nu-i plac clătitele? Dacă mâncăm fără gluten și fără lactate nu înseamnă că nu ne putem delecta cu așa bunătăți. Ingrediente300 ml de apă2 ouă mari¾ cană de făină de orez (150 grame)Un praf de sare ...

Soțul meu spunea deunăzi că îi e poftă de niște chipsuri. După ce l-am certat pentru gândurile lui care nu cadrează cu alimentația sănătoasă, am recunoscut că de fapt… și mie mi-e dor de chipsuri. Dar nu de sarea sau...

De mult îmi era poftă de un tort de ciocolată. Și iată-l! Simplu, gustos și ieftin! Ingrediente Blat5 ouă3 linguri de zahăr brutO cană cu făină de orez10 linguri cu apăUn praf de coptO lingură de cacaoCrema și glazura2 bucăți de...

A fost ziua mea și nu puteam să-mi stric „blazonul” servind colegele de la cursul de dans cu bomboane cumpărate. Știind ce mult iubesc fetele ciocolata, m-am gândit să le servesc cu bomboane de ciocolată. Succesul a fost fulminant! Știu,...

Azi am avut musafiri la prânz un cuplu mai în vârstă cu gusturi culinare conservatoare, iar când m-au întrebat ce am pregătit la desert, le-am spus că e o surpriză, că n-au mai mâncat așa ceva. Prietena mea, care este...

Vă plac aripioarele pane? Și mie! Deși mâncați fără gluten și știți că prăjeala nu e sănătoasă, nu trebuie să renunțați la ele! Iată varianta potrivită. Ingrediente10 aripioare de pui2 ouăO jumătate de linguriță de sareO jumătate de linguriță de turmericO...

Dacă v-ați săturat de deserturi grele și vreți ceva mai finuț și mai delicat, vă recomand aceste fursecuri cu care am făcut furori la o întâlnire între fete. Au mers perfect cu șampania… și cu vinul… și cu afinata. Oops! IngredienteO...

Închipuiți-vă scena asta: venind de la serviciu, vi se face brusc poftă de ceva dulce. Nu vă repeziți în prima cofetărie să vă luați un carton cu prăjituri! După ce le veți mânca vă veți simți vinovat de cele mai...

Se apropia aniversarea soțului meu și iar mă simțeam frustrată la ideea că aveam să fac un tort din care avea să mănânce toată lumea… în afară de mine. Așa că am început să experimentez. Blatul l-am adaptat după unul...

Trecând pe lângă aprozarul din colț, am văzut o legătură de spanac și mi s-a făcut dor de o salată. Am intrat, am luat spanacul și o legătură de ridichi și, cu ce mai aveam pe acasă, am pregătit cina. IngredienteJumătate...

Nu îmi este dor de pâine, dar uneori vrei să întinzi o fasole bătută, o pastă de linte cu pește afumat, pe… ceva. Și atunci am zis să încerc o lipie. Ingrediente200 de grame de făină de orezO lingură de tărâțe de...

“Toată lumea știe să facă o ciorbă de găină”, veți pufni superior. Da, dar ciorba mea e ușoară, nu îngrașă, nu are gluten, iar acum, în mijlocul iernii, îți dă o plăcută senzație de căldură. IngredienteO găină mai subnutrită, dacă e...

Pizza fără gluten și lactateUn prieten mi-a povestit că a slăbit mai multe kilograme renunțând la făinoase. Mi-a spus că nu îi este dor de alte alimente “interzise” în afară de pizza. Acum ar dori să nu se îngrașe din nou...

Oricine apreciază o negresă bună și sunt zeci de rețete pe internet. Încercați-o și pe cea fără gluten și cu minim de zahăr. Ingrediente300 de grame de ciocolată de menaj. Eu folosesc Montana, e 7 lei tableta de 400 de grame.3...

Amestecul de semințe și nuciCine nu mănâncă lactate trebuie să găsească alte alternative pentru a-și asigura necesarul de calciu. Cea mai mare cantitate de calciu se găsește în semințele de susan. Și atunci m-am gândit să alcătuiesc un mic dejun sățios,...