

Această pastă de linte cu pește afumat este gândită să fie o cremă tartinabilă, numai bună de întins pe pâine proaspătă sau prăjită, sau pe felii de castravete sau ardei. Poate fi folosită și ca umplutură pentru un wrap cu lipie de hrișcă sau dintr-o frunză mare de salată verde sau varză.
Este hrănitoare, conține toate grupele de nutrienți, și în același timp gustoasă. Unde mai pui că este și simplu de făcut, plus că are ingrediente considerate antiinflamatoare. Numai calități! 😊
Ingrediente
- 100 de grame de linte roșie
- 100 de grame de pește afumat (macrou, somon, stavrid, etc.)
- 2-3 fire de pătrunjel
- 2-3 fire de ceapă verde sau o ceapă mică roșie
- 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță de turmeric
- ½ linguriță de piper
- Sare după gust (adăugați sarea după ce ați amestecat toate ingredientele)
Mod de preparare
Puneți lintea la înmuiat 12-24 de ore. Toate leguminoasele ar trebui înmuiate în prealabil, motivele le-am detaliat în articolul despre leguminoase pe care îl puteți găsi aici.
După acest interval, spălați bine lintea și puneți-o la fiert. Are un timp de fierbere extrem de scurt, 10-15 minute, spre deosebire de alte leguminoase. Scurgeți-o bine de apă după fierbere.
Curățați peștele de oase și piele, pătrunjelul și ceapa tăiați-le mărunt.
Puneți toate ingredientele în blender, cu excepția peștelui, pătrunjelului și a cepei. Mixați până obțineți o pastă omogenă. Adăugați acum peștele, pătrunjelul și ceapa și mai dați câteva pulsări blenderului. Gustați. Dacă mai este nevoie, adăugați sare, depinde de cât de sărat a fost peștele, iar fulgii de drojdie inactivă au dat și ei un strop de sare.
Această pastă de linte cu pește afumat se poate păstra 4-5 zile la frigider, într-o caserolă închisă cu capac. Se servește rece.