Am perioade în care am frigiderul și congelatorul pline și mi se face poftă de o mâncare pentru care nu am toate ingredientele. De când am făcut odată o curățenie radicală în congelator și am aruncat un sac cu alimente la care data congelării se pierdea în negura timpului, am perioade în care nu cumpăr nimic nou până nu înjumătățesc ceea ce am deja.
Așa că atunci când am avut poftă de salată de vinete cu dovlecel, și am constatat că nu am dovlecel, nu am dat fuga la aprozar să cumpăr. Am căutat altceva cu care să înlocuiesc dovlecelul. Ceva moale și cu un gust nu foarte pregnant. Așa că eu și conștiința mea bucătărească am căzut de acord că acel ”ceva” va fi o sfeclă fiartă. Și a ieșit o minunăție! O salată pufoasă, ca o spumă, în care gustul aspru al vinetelor coapte la foc se armonizează perfect cu gustul dulceag al sfeclei fierte.
Ingrediente
- 100 de grame de vinete coapte
- 100 de grame de sfeclă roșie fiartă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de tahini
- O linguriță de fulgi de drojdie inactivă
- O ceapă mică
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Am pus sfecla la fiert în coajă. Durează ceva până fierbe, așa că am avut grijă să pun o cantitate mare de apă, și am mai adăugat din când în când, pe parcursul fierberii. Am lăsat-o să se răcească, apoi am curățat-o de coajă.
Am pus în blender vinetele coapte, sfecla fiartă tăiată în bucăți, fulgii de drojdie inactivă, tahini, sare și piper. Am mixat un pic, apoi am pus și uleiul de măsline, linguriță cu linguriță. La sfârșit, am mai potrivit de sare și piper, am pus ceapa tăiată mărunt și gata. Salata tartinabilă de vinete și sfeclă roșie este gata! O bunătate de întins pe pâine dimineața, alături de o roșie de sezon și o omletă.