Terci din hrișcă și lapte vegetal
Subiectul ”mic dejun” este dezbătut cu aceeași intensitate cu care se discută despre politică. Dacă să luăm micul dejun sau nu, să bem sau nu cafeaua pe stomacul gol, să mâncăm un mic dejun bogat în carbohidrați sau cu proteine,...Parizer din piept de pui cu cartofi
Îmi plac mezelurile (salamurile uscate, cârnații măcelărești, jambonul și prosciutto cotto) și mă delectez uneori cu ele. Nu le consum frecvent. Mezelurile au acel gust umami care atrage, dar nu sunt cea mai sănătoasă alegere în materie de alimentație. Fac...Despre dulciuri, cu plăcere, dar cu măsură
Plăcerea gustului dulce este în natura umană. Așa am fost creați, să ne placă și să poftim la dulce. Să nu ne simțim vinovați dacă ne dorim dulciuri și să savurăm o prăjitură cu toate simțurile.Doar să facem asta cu...Salată de sfeclă roșie crudă
Suntem obișnuiți să mâncăm sfecla roșie gătită: fiartă, coaptă, murată. Nici nu îmi trecea prin cap că se poate mânca și crudă. O asociam cu cartoful: așa cum nu putem consuma cartofi cruzi, în mintea mea nici sfecla nu se...Ciuperci în saramură cu maioneză vegetală de casă (AIP)
Nu mai mănânc demult maioneză clasică, cea cu ou și mult ulei vegetal. Am ocolit cu grație mult timp preparatele care conțin maioneză, până când, după câteva încercări, am reușit să fac o maioneză vegetală după gustul meu: din ingrediente...Budincă din conopidă și carne de pui (AIP reintroduceri-ou)
Aceasta este o rețetă extrem de simplă. Am gândit-o așa, adică foarte simplă, și m-am abținut să folosesc prea multe ingrediente. Se poate folosi și pentru Protocolul Autoimun (AIP), după reintroducerea oului, cu modificările din paranteze.Această budincă din conopidă și...Păstrăv în crustă de pesmet și salată iceberg cu sos de smântână de cocos
Eu am pregătit acest fel de mâncare ca un prânz de duminică, dar poate fi făcut în orice zi. Este ușor de preparat, nu miroase toată casa a pește, și mâncăm ceva sănătos și gustos. Eu am cumpărat păstrăvii gata...Paste fără gluten cu sos rece de avocado
E cald. Nu prea ne vine să pornim aragazul, cu atât mai mult cuptorul, ca să ne gătim prânzul. Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă, care nu necesită decât câteva minute cu aragazul aprins, cât să fierbem pastele. Sosul...Musaca din carne de pui cu dovlecei (AIP reintroduceri)
Știm că musacaua se face cu cartofi, carne, ouă, brânză, eventual unt, smântână. O fi ea gustoasă, dar ar trebui să ținem cont de faptul că un asemenea amestec halucinant de ingrediente este în primul rând foarte greoi pentru sistemul...Salată de pătrunjel
Pătrunjelul este cea mai bogată sursă de vitamina C dintre toate alimentele. Pe lângă vitamina C, mai conține o mare cantitate din vitaminele A și K și alți antioxidanți. O salată în care ingredientul principal este pătrunjelul, asezonată cu ulei...Tocăniță din ficat de curcan și cârnați (AIP)
”Organele sunt cea mai concentrată sursă de aproape fiecare nutrient, inclusiv vitamine importante, minerale, grăsimi sănătoase și aminoacizi esențiali”. Așa spune dr. Sarah Ballantyne, promotoarea Protocolului AIP. Am mai scris despre organe aici și aici. Acum vreau să vă vorbesc despre...Piure de urzici (AIP)
Urzicile sunt vedetele sezonului de primăvară. Eu cumpăr mai multe, le curăț, le spăl, le opăresc 2 minute, apoi le mărunțesc în blender și le congelez în punguțe, câte 200 de grame de urzici opărite și 2-3 linguri din apa...Mâncărică de urzici cu orez negru
Am găsit în supermaket orez negru, și cum mă știți că îmi place să experimentez, și pentru că avea un preț decent, am luat o cutie. Am adus-o acasă, am pus-o pe blatul din bucătărie și mi-am pus rotițele imaginației...Sandwich rapid cu lipie de hrișcă
Acesta poate fi un mic dejun sau chiar o cină. Se prepară rapid, în 10-15 minute putem avea un sandwich cu lipie de hrișcă proaspăt și fierbinte, sănătos și gustos. Îl putem garnisi cu ce ne dorește inimioara, cu șuncă,...Cartofi wedges la cuptor
Rețeta de cartofi wedges la cuptor este bine cunoscută, nu am inventat eu apa caldă. Am vrut doar să vă arăt cum îi fac eu atunci când vreau să aibă o savoare deosebită. Îi fac la cuptor și folosesc condimente...Salată de piept de pui cu maioneză de țelină
Ieri am făcut un pui întreg în cuptor, iar pieptul nu l-a vrut nimeni, ca de obicei. Așa că l-am pus într-o caserolă, iar azi l-am folosit ca să fac această minunată salată cu maioneză de țelină. Această maioneză are...Piure de conopidă
Cu 23 de kcalorii pe suta de grame, din care doar 4 grame sunt carbohidrați, conopida este un ingredient minunat din care putem face piure fără să ne facem griji că mâncăm prea mulți carbohidrați. Spre comparație, 100 de grame...2 rețete inedite cu avocado
Când am dat eu prima dată peste avocado în magazine am rămas uimită. Era un fruct încă puțin cunoscut atunci, dar dorința mea nestăvilită de a experimenta m-a făcut să îl cumpăr. Nu îmi amintesc exact ce am făcut cu...Somon cu legume călite
Peștele ar trebui să facă parte constant din alimentația noastră. Puteți spune că nu vă place gustul de pește, și v-aș crede, nici eu nu mă împac chiar cu orice fel de pește. Îmi plac bibanul de mare, dorada, somonul...Legume cu piept de porc gătite rapid în tigaie
Uneori ne rămâne o bucățică de carne sau cârnăciori făcuți la grătar sau cuptor, iar a doua zi aceste bucățele le putem împrieteni cu niște legume și putem face un fel de mâncare rapid și gustos, cu ce avem prin...Salată rapidă cu hamsii și hrișcă verde
Acesta este un exemplu de prânz sau cină, o salată rapidă, adică o putem pregăti cât ai zice ”hamsii”. Doar să ne amintim să punem hrișca la înmuiat cu 2-3 ore înainte. Vom avea astfel o mâncare proaspătă, sățioasă, gustoasă...Salată cu file de somon și fasole mung
Titlul sună pretențios, dar nu e mare lucru. Dacă nu aveți file de somon, merge și macrou afumat, iar în loc de fasole mung puteți folosi fasole pestriță sau năut. Important este că mâncăm o salată sățioasă și gustoasă, plină...Tigaie picantă cu cârnați și paste de konjac
Pastele de konjac sunt obținute din rădăcina plantei cu același nume. Sunt folosite în dietele ketogenice și low carb, pentru că au un conținut insignifiant de carbohidrați, deși nu par sunt alcătuite în principal din apă și fibre. Mie îmi...Păstrăv în folie
Multă lume îmi spune că ar mânca pește, dar peștele e scump și nu pot scoate mirosul și fumul din casă mult timp după ce îl gătesc. Să le luăm pe rând. Peștele este scump. Scump comparativ cu ce? Cu...Piept de pui cu broccoli
Acesta este un episod din seria ”ce am mai improvizat eu”. IngredienteUn piept de pui (eu am avut un pui de 1.5kg)O căpățână de broccoli nu prea mareUn morcovO bucată de prazO ceapă medieO jumătate de țelină medie2-3 căței de usturoiO...Mâncărică de conopidă cu piept de pui (AIP)
Conopida e o legumă versatilă, poți face o mulțime de chestii din ea, mai am câteva rețete pe blog, și încă mai am o mulțime de idei. Mai tot timpul am câte o conopidă în frigider, ține mult, nu e...Scăriță la grătar cu piure de urzici (rețetă AIP)
Acum câțiva ani am dat pentru prima dată peste dieta AIP. Și cum zburdam eu atunci flower power în remisie, pe dieta fără gluten și lactate, mi s-a părut groaznic de restrictivă și am zis că eu nu pot să...File de crap la cuptor în crustă crocantă
Pentru că am luat hotărârea să îmi schimb alimentația, să mănânc mai puțină carne, mi-am îndreptat atenția către peștele gras. Am evitat peștele în ultimul timp pentru că are un miros puternic atunci când îl gătești, uneori mă balonează, iar...Pui cu legume la cuptor sau „pune repede ceva pe masă că mi-e foame”
Unul dintre scopurile declarate ale acestui blog este să demonstrez, cu umilele mele mijloace (vedeți ce modestă sunt?) că oricine poate găti, că nu trebuie să fii Jamie Oliver ca să poți pune pe masă mâncare gustoasă, echilibrată și sănătoasă....