Am pus bunătatea de ricotta la treabă, iar una dintre rețetele în care am folosit-o este aceasta, o tartă ușoară, răcoroasă și simplu de făcut. Conține un singur ou, la crustă, puțin zahăr, ulei de cocos și fructe. Ce ne putem dori mai mult de la un desert de vară? Poate o lingură de înghețată alături.
Ingrediente
- Crusta de tartă de aici
- 400 de grame de ricotta de migdale
- 110 grame de zahăr
- 400 de grame de cubulețe de pere
- 100 de grame de stafide
- 1 lingură de ulei de cocos
- ½ linguriță de scorțișoară
Mod de preparare
Ne ocupăm întâi de crustă. Amestecăm ingredientele, o așezăm în tavă pe hârtie de copt și o dăm la frigider. Dăm drumul la cuptor, 175 de grade. Spălăm și tăiem perele în cubulețe mari. Amestecăm ricotta cu 50 de grame de zahăr, stafidele (pe care le-am hidratat 30-60 de minute), uleiul de cocos, câte o linguriță de esență de vanilie și rom. Scoatem crusta de la frigider și o băgăm în cuptor pentru 10-12 minute, până încep marginile să se aurească un pic. În timp ce așteptăm să se coacă crusta nu stăm degeaba, ne ocupăm de pere. Punem cele 60 de grame de zahăr rămase într-o crăticioară pe foc mic. După ce zahărul s-a caramelizat adăugăm zerul sau apa, cu atenție, că face urât, se bulbucește cu zgomot. După 1 minut punem și bucățile de pere, amestecăm bine și lăsăm să fiarbă la foc mic. Cât lăsăm depinde de cât de coapte sunt perele. Ale mele erau foarte coapte și moi deja, așa că în 3-4 minute am oprit focul. Acum am adăugat și câte o linguriță de esență de rom și vanilie și scorțișoara. Crusta era scoasă de la cuptor și răcorită un pic, așa că am întins ricotta peste ea, apoi am turnat perele caramelizate fierbinți deasupra. Am lăsat 30 de minute să se răcească, apoi am dat-o la frigider. Se taie când e complet rece. Eu am avut răbdare până a doua zi. Aromele și sucurile s-au întrepătruns, crusta s-a înmuiat, fără să devină zemoasă, a ieșit o minunăție!
