Eu am pregătit acest fel de mâncare ca un prânz de duminică, dar poate fi făcut în orice zi. Este ușor de preparat, nu miroase toată casa a pește, și mâncăm ceva sănătos și gustos. Eu am cumpărat păstrăvii gata eviscerați, doar i-am mai spălat un pic. Pregătirea a durat mai puțin de o oră, cu tot cu coacerea în cuptor. Pentru pesmet am măcinat în blender o bucată de pâine uscată din mei.
Ingrediente
Pentru păstrăv în crustă:
- 2 păstrăvi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar
- 3-4 linguri de pesmet fără gluten (folosește cumpărat sau pâine uscată dată prin blender)
- 2 linguri de făină de hrișcă (sau altă făină fără gluten)
- 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
- ½ linguriță de turmeric
- Sare
- Piper
Pentru salată:
- ½ salată iceberg
- Câteva fire de pătrunjel
- Câteva fire de mărar
- 3 linguri de smântână (cremă) de cocos
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare
- Piper
Mod de preparare
Pornim cuptorul și îi setăm pe temperatura de 200 de grade Celsius.
Eviscerăm, curățăm și spălăm păstrăvii, apoi îi uscăm cu șervețele de hârtie. Amestecăm uleiul de măsline cu muștarul și, cu ajutorul unei pensule, ungem bine păstrăvii cu acest amestec.
Într-o farfurie mare, amestecăm ingredientele uscate. Tăvălim bine pe toate părțile păstrăvii prin acest amestec, apoi îi punem în tava tapetată cu hârtie de copt. Merge și fără hârtie, nu se vor lipi, doar va fi mai mult de spălat la sfârșit.
Dăm tava în cuptorul încins. Lăsăm 20 de minute, apoi îi întoarcem. Cu grijă, sunt fragezi în acest moment. Mai lăsăm 15 minute și pe partea cealaltă, apoi îi scoatem din cuptor.
În timpul cât stau peștii în cuptor ne ocupăm de salată. Spălăm și tăiem mărunt verdețurile. Amestecăm crema de cocos, muștarul, uleiul de măsline, sarea și piperul, și le turnăm peste verdețuri. Amestecăm bine.
Scoatem păstrăvii pe farfurii, punem salata în boluri și servim. Este un prânz de duminică gustos și sățios. O bunătate!