Eu sunt o carnivoră. Nu dați cu roșii, că iarna nu îmi plac roșiile. Aruncați și voi cu niște kaki, ceva. Vinerea am eliminat produsele animale din alimentație, din rațiuni mai mult spirituale decât religioase (acum puteți arunca cu ouă). De curând am adăugat și miercurea la lista zilelor fără proteine animale. În fine, ideea era că lista mâncărurilor ”de post” care să mă gâdile corespunzător pe cerul gurii e destul de scurtă, leguminoasele și pastele mă cam balonează, așa că numărul ingredientelor cu proteine neanimale care să alunge foamea din intestine se scurtează și mai mult. De curând am descoperit quinoa neagră. Preparată bine chiar e gustoasă și sățioasă.
Ingrediente
- O ceașcă de quinoa neagră
- 2 cești de apă
- O ceapă medie
- Un morcov mic
- Un ardei capia mic
- O legătură de mărar
- O mână de spanac verde
- Un avocado copt
- Un castravecior murat
Mod de preparare
Quinoa se fierbe la fel ca și orezul, în proporție de 2 măsuri de apă la o măsură de bobițe. Punem la fiert la foc mediu cu un praf de sare, iar când începe să fiarbă dăm focul la minimum și punem capacul. Lăsăm 15 min, apoi închidem focul și mai lăsăm încă 15 minute acoperit, nu ne băgăm încă nasul în cratiță. Între timp nu stăm degeaba, curățăm, spălăm și mărunțim restul ingredientelor, cât de mici ne țin nervii să le facem. Punem la călit ceapa și morcovul într-o lingură de ulei (dacă nu vă pasă că e proteină animală, puteți căli în untură, e cea mai sănătoasă grăsime pentru călit). După ce s-au înmuiat, turnăm și quinoa peste și amestecăm continuu un minut, două, închidem focul și punem capacul și mai lăsăm 10 minute să se întrepătrundă aromele. Facem ordine în bucătărie, punem restul ingredientelor într-un castron, apoi punem și quinoa călită, amestecăm cu răbdare și gata păpica. Nu are nevoie de nimic în plus: sare am pus când am fiert quinoa, acreală are de la castravecior și grăsime de la călit și de la avocado.