Peștele e sănătos, e recomandabil să mănânci pește de două ori pe săptămână, bla, bla, bla… Dar dacă ar avea gust de broccoli fiert, nu l-ar mânca nimeni. Eu mănânc pește pentru că e gustos. Dacă știi să îl prepari, e și gustos, și nici nu miroase toată casa a Balta Brăilei.
Ingrediente pentru 2 porții
- O bucată de burtă de crap de 300-400 de grame
- O ceapă mare
- Jumătate de dovlecel mediu
- 4-5 ciuperci
- Un ardei gras rosu, gogosar sau capia
- Sare, piper, turmeric
- 3-4 căței de usturoi
- 100 de ml de vin
- 200 de ml de suc de rosii
- O crenguță de rozmarin
- 2 foi de dafin
Mod de preparare
Burta de crap se împarte în două bucăți egale, se sărează ușor și se tăvălește prin mălai. Se unge o tigaie antiaderentă cu ulei și se prăjește peștele doar parțial, pe ambele părți. Se scoate din tigaie și se așează într-un vas de yena În tigaie se călesc legumele tăiate nu prea mărunt, usturoiul adăugându-se când legumele sunt gata. Se asezonează cu sare, piper și turmeric, apoi se pune sucul de roșii și vinul și se lasă câteva minute la foc mic. Tot amestecul ăsta se toarnă peste pește, se ornează cu o crenguță de rozmarin și 2 foi de dafin, apoi se pune capacul. Eu nu am capac la vasul de yena, așa că acopăr cu folie de aluminiu, pe care o înțep din loc în loc. Se dă la cuptor aproximativ 40 de minute, apoi se scoate capacul sau folia și se mai lasă 10 minute.