Așa de mult mi-a plăcut mâncărica de pipote cu sos alb de țelină că am vrut să fac și o variantă vegetariană, așa că am înlocuit pipotele cu dovleac și untura de rață cu ulei de cocos. Deși modul de preparare e aproximativ la fel, gustul și textura sunt complet diferite.
Ingrediente
- 300 de grame de dovleac copt
- Un fir de praz
- Un morcov mediu
- O jumătate de țelină
- 3 linguri de ulei de cocos
- 2 căței de usturoi
- O linguriță de oțet de mere
- O legătură de mărar
- Sare după gust
Mod de preparare
Am avut un dovleac mic plăcintar și l-am curățat, l-am tăiat în felii și l-am copt în cuptor. Din câteva bucăți am făcut fursecuri, iar alte câteva bucăți le-am folosit la mâncărica asta.
Punem țelina tăiată în 4 la fiert în apă cu sare până intră furculița în ea. O scoatem și o lăsăm să se răcorească câteva minute. Prazul și morcovul se curăță, se spală și se taie, prazul în felii groase de 1cm, iar morcovul cât mai mărunt, usturoiul se zdrobește cu latul cuțitului și se toacă mărunt. Se pune usturoiul la călit în 2 linguri de ulei de cocos, la foc mic, cu atenție să nu se ardă. Punem morcovul și prazul și amestecăm încontinuu. Adăugăm dovleacul tăiat în cubulețe, un pic de apă și mai lăsăm câteva minute, cu capac. Între timp ne ocupăm de sosul de țelină. Punem bucățile fierte de țelină împreună cu o lingură de ulei de cocos și o linguriță de oțet de mere în blender și mixăm. Adăugăm apă, câteva linguri, până obținem o pastă cremoasă pe care o turnăm peste restul ingredientelor, împreună cu mărarul tocat mărunt și sare după gust. Omogenizăm bine, închidem focul, punem capacul, mai lăsăm câteva minute să se întrepătrundă aromele și putem servi.
nu prea apare telina la ingrediente, dar e mentionata mai jos la mod de preparare
Mulțumesc că ai observat! Am remediat 🙂