O variantă mai digestă a cunoscutei salate de vinete, în care am pus și dovlecel unu la unu cu vinetele. Gustul puternic al vinetelor l-a acoperit pe cel fad al dovlecelului. Am înlocuit clasica maioneză grea și indigestă cu tahini, astfel rezultând o salată vegetariană ușoară, dar fără a face rabat la gust. Încercați varianta aceasta și nu veți mai dori să faceți salata de vinete așa cum erați obișnuiți. Parol
Ingrediente
- 100 de grame de vinete coapte
- 100 de grame de dovlecel fiert și scurs de apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de pastă de susan (tahini)
- O ceapă mică roșie
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Mai aveam în congelator câteva linguri de vinete coapte pe grătar și nu mi-ar fi ajuns pentru o salată decentă. Așa că am tăiat un dovlecel în bucăți mari pe care le-am fiert, le-am scurs bine de apă și le-am aruncat în blender împreună cu vinetele. Am pus uleiul de măsline încet, în timp ce blenderul își făcea treaba, apoi tahini, un pic de sare și piper și am mixat până am obținut o pastă groasă și albicioasă. Am mai potrivit de sare, am pus și ceapa tăiată mărunt și am împrietenit salata cu niște felii de pâine cu conopidă și o roșie rumenă.