Oricine are uneori niște banane nefericite, uitate zile întregi în fructieră, până se înnegresc. Le putem curăța de coajă și congela pentru o înghețată sau, iarna, când nu ai chef să îngheți nimic, să faci fursecuri din ele.
Ingrediente
- 2 banane medii, foarte coapte (ale mele au avut 180 de grame amândouă)
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- O linguriță cu vârf de praf de copt
- 50 de grame de ulei de cocos
- 50 de grame de zahăr (brut, dacă aveți)
- Un ou
- O lingură (5 grame) de karob
- 50 de grame de nuci măcinate grosier
- 100 de grame de făină de hrișcă
- 50 de grame de amidon (făină) de tapioca
- O jumătate de linguriță de sare
- O jumătate de linguriță de scorțișoară
- O linguriță de esență de rom
Mod de preparare
Curățăm bananele, le pasăm cu o furculiță, punem zeama de lămâie și praful de copt peste ele, amestecăm și lăsăm deoparte. Aducem uleiul de cocos în stare lichidă, dacă e vară e deja lichid, dacă e iarnă punem castronul în care este în apă caldă sau pe calorifer (pe calorifer durează ceva mai mult). Punem zahărul, oul, karobul, sarea, aromele și omogenizăm bine. Urmează făina și la sfârșit nucile. Acum aluatul este destul de lichid, așa că îl dăm la frigider pentru 20-30 de minute, să se întărească un pic. Nu mai mult, pentru că va fi prea tare și nu vom putea forma fursecurile. Scoatem de la frigider și, cu mâinile ude, formăm biluțe pe care le punem direct în tavă pe hârtie de copt sau pe o farfurie întinsă, dacă nu intră tava la frigider, pentru că de data asta vom băga fursecurile formate la frigider pentru o oră. Dacă le punem direct în tavă, le putem lăsa așa, biluțe, sau le putem turti. Textura fursecurilor va fi diferită la sfârșit, în funcție de cum alegem. Eu le-am lăsat biluțe. Încingem cuptorul la 150 de grade și le coacem în jur de 35 de minute, depinde de cuptorul fiecăruia și de mărimea fursecurilor. Când sunt rumenite pe fund sunt gata. Sunt sățioase, cu textura densă, dar totuși lejere, cu aromă de lămâie și rom.