Rețeta de cartofi wedges la cuptor este bine cunoscută, nu am inventat eu apa caldă. Am vrut doar să vă arăt cum îi fac eu atunci când vreau să aibă o savoare deosebită. Îi fac la cuptor și folosesc condimente puternice și untură de pasăre în loc de ulei. În această rețetă am folosit un condiment care este marcat ”pentru kimchi”. Are usturoi, ceapă, ghimbir și boia de ardei iute, și, alături de rozmarin, a dat cartofilor un gust iute și aromat. Am mâncat acești cartofi wedges la cuptor alături de câteva chifteluțe de curcan și o salată mare din lăptuci, spanac, ceapă verde și ridichi, asezonată simplu cu un strop de ulei de măsline și oțet de cidru de mere.
Ingrediente
Pentru 2 porții:
- 500 de grame de cartofi noi
- 1 lingură de untură de pasăre: rață, gâscă, găină
- ½ linguriță de sare
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 2 lingurițe de condiment cu usturoi, ceapă, boia iute
Mod de preparare
Se spală cartofii. Eu i-am cumpărat gata curățați, dar nu este nevoie să îi curățați de acea coajă subțire, așa cum o au cartofii noi. În coajă este concentrată o mare cantitate de minerale, deci lăsați-o la locul ei.
Se taie cartofii. Cartofii noi de obicei sunt mai micuți, dacă îi tăiem în jumătate este de ajuns. Nu trebuie să fie prea subțiri, că se vor arde ușor. Important este să fie toți tăiați cam la aceeași dimensiune, ca să aibă același timp de coacere.
Punem cartofii tăiați în tavă, punem toate ingredientele peste ei și amestecăm bine cu mâinile, ca totul să fie distribuit în mod egal. Întindem bine cartofii în tavă, astfel încât să fie uniform așezați, într-un singur strat.
Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius. Lăsăm vreo 20 de minute, apoi cu o spatulă amestecăm ușor în ei. Ușor am zis, să nu îi rupem. Mai lăsăm 15-20 de minute. Sunt gata când sunt ușor aurii, cu pete ceva mai închise pe alocuri. Îi scoatem din cuptor și îi putem savura în câteva minute.
