Budincă de amaranth


Distribuie

Am avut un avânt cumpărăcios într-o seară și mi-am comandat de pe un site tot felul de boabe comestibile de parcă mă transformasem într-o rață pofticioasă care voia să mănânce toate grăunțele de pe ecran. Cu lintea neagră și quinoa de aceeași culoare m-am descurcat repede, la chia încă mai cuget, dar punga de amaranth stătea tristă și neglijată în cămară. Așa de milă mi s-a făcut de ea, că am început să cercetez internetul ca să o pun la treabă. Mai o idee de colo, alta de dincolo, și a ieșit o budincă sfioasă și tremurândă, numai bună de savurat ca desert sau mic dejun.

    Ingrediente

    • O ceșcuță de bobițe de amaranth
    • O lingură de miere
    • O portocală
    • O banană
    • O mână de nuci
    • Alte fructe pentru ornat (opțional)

    Mod de preparare

    1

    Punem amaranth-ul la înmuiat minimum 2 ore, cu apă și un pic de lămâie, apoi scurgem apa și punem la fiert în 3 ceșcuțe de apă (apa măsurată cu aceeași ceșcuță ca și amaranth-ul). Când începe să fiarbă, dăm focul mic, punem capacul și mai lăsăm 20 de minute. În acest timp din portocală și banană facem un piure cu ajutorul blenderului, tăiem nucile mărunt, tot cu blenderul, mărunțim și fructele pentru ornat (eu am pus căpșuni). După ce amaranth-ul s-a răcorit un pic amestecăm toate ingredientele, fără să uităm mierea. Eu am făcut din această cantitate 4 porții, 2 le-am mâncat atunci, calde, celelalte 2 a doua zi, de la frigider.