Pătrunjelul este cea mai bogată sursă de vitamina C dintre toate alimentele. Pe lângă vitamina C, mai conține o mare cantitate din vitaminele A și K și alți antioxidanți. O salată în care ingredientul principal este pătrunjelul, asezonată cu ulei de măsline pentru asimilarea vitaminelor, asigură necesarul zilnic de sănătate pentru oase, ochi, piele și alte părți ale organismului nostru. Dacă această salată însoțește o friptură la grătar, avem și necesarul de fier asigurat.
În această salată am folosit și alte ierburi și legume (vă amintiți articolul meu în care vorbesc despre diversitatea frunzelor pe care le putem folosi în salate?). Cine nu este obișnuit cu gustul puternic al pătrunjelului poate începe cu acest amestec, dar această salată se poate face doar din pătrunjel.
Ingrediente
- O legătură de pătrunjel
- O mână de cozi de ceapă verde
- Câteva frunze de păpădie
- Câteva tije de iarbă grasă
- Câteva frunze de salată verde
- Un morcov ras
- Un castravete cornichon ras
- O linguriță de ulei de măsline
- O linguriță de oțet de cidru de mere
- Un praf de sare
Mod de preparare
Toate frunzele se taie mărunt, se amestecă cu legumele rase, se asezonează cu uleiul, oțetul de mere și sarea… și gata.
O să vă spun un truc simplu: cel mai bine amestecați în salate cu mâinile, nu cu linguri, furculițe sau alte ustensile. Toate ingredientele se vor întrepătrunde uniform, se vor îmbiba cu energia voastră, și astfel veți avea o mâncare gustoasă și ușor de digerat 😊.