

Unul dintre ”pragurile” care trebuie depășite atunci când adopți dieta fără gluten, pe lângă pâine și dulciuri, este supa cu găluște. Dacă îți place supa cu găluște, vei adora aceste găluște fără gluten din făină de hrișcă verde! Sunt foarte simplu de făcut, pufoase și au un gust foarte bun.
Ingrediente
- 1 ou
- 1 lingură de untură de rață
- 60 de grame de făină de hrișcă
- ¼ linguriță de sare
Mod de preparare
Din aceste cantități ies 15-18 găluște.
Faceți supa după preferințe. Eu o fac în supă de oase, în care călesc câteva legume tăiate în bucăți mari: ceapă, morcov, țelină. Când este gata, o potrivesc de sare, apoi adaug găluștele.
Pentru a face găluște fără gluten din făină de hrișcă verde, oul se bate cu praful de sare, apoi se adaugă untura de rață, moale, adusă la temperatura camerei.
Făina se pune treptat. Cantitatea acesteia este aproximativă, depinde de marca ei și de mărimea oului.
Se lasă compoziția să se odihnească 10 minute. Consistența acesteia ar trebui să fie aceea din filmulețul de mai jos. Pentru mai multă siguranță, lăsați compoziția un pic mai moale. Puneți prima gălușcă în supa fierbinte, și dacă se dezintegrează, mai puneți un pic de făină.
Se pune cu grijă fiecare gălușcă cu ajutorul unei lingurițe. Se lasă să fiarbă la foc mic 5-10 minute, apoi se stinge focul, se pune capacul și se lasă 10-15 minute.
Eu am mai pus o linguriță de ghimbir proaspăt ras și o mână de pătrunjel verde, pentru arome. Uneori mai pun o linguriță cu vârf de turmeric și o jumătate de linguriță de piper, 2 căței de usturoi zdrobiți sau o linguriță de pastă de ardei iute. Alternez aromele și gusturile.