Despre semințele de chia v-am povestit data trecută, sunt benefice pentru sănătate și versatile, poți face orice cu ele, de la budinci dulci, la smoothie sau pâine. Azi vă arăt cum fac eu icrele de chia. Icrele din pește se fac, așa cum știm cu toții, din respectivele icre, ulei, sare, ceapă și eventual un ingredient de umplutură, cum ar fi pâine înmuiată sau griș. Icrele au gustul lor specific, unora le place, altora nu, după preferințe. Semințele de chia nu prea au gust, așa că acesta trebuie suplinit prin condimente. Sunt o mulțime de rețete de icre de chia, iată și varianta mea. Am încercat ca, pe lângă gustul bun, prin ingrediente, să iasă un aliment plin de vitamine, carbohidrați, din care majoritatea fibre, proteine vegetale și grăsimi ”din alea bune”. Se pot mânca pe pâine, lipii, felii de castravete, ardei sau alte legume.
Ingrediente
- 20 de grame de chia
- 80 de grame de apă
- 2 lingurițe de tahini (pastă de susan)
- O linguriță de ulei de măsline
- O linguriță de fulgi de drojdie inactivă
- O jumătate de linguriță de turmeric
- Câte un vârf de linguriță de sare și piper
- 3-4 lingurițe de zeamă de lămâie
- O ceapă mică roșie
Mod de preparare
Se pun semințele în apă și se lasă cam o oră, până toată chestia seamănă cu un gel gros. Între timp, mai amestecăm de câteva ori, ca să nu rămână semințe neatinse de apă. Eu amestec cu un bețișor de lemn, dacă facem asta cu o linguriță, semințele se vor lipi de ea și ne vor apuca toți nervii încercând să le desprindem de acolo. Respectați proporția apă-semințe, chiar dacă pare puțină apă. Vom mai avea ingrediente lichide de pus și nu vrem să ne alegem cu o peltea leneșă, care se întinde peste tot. Le putem lăsa și mai mult la înmuiat, nu se supără, când avem noi chef și timp terminăm prepararea. Le punem în blender împreună cu restul ingredientelor, fără ceapă, ceapa o punem la sfârșit, tăiată bucățele mici, și mixăm câteva minute, până toate ingredientele își dau mâna frățește. Le răsturnăm într-o caserolă cu capac și le mâncăm în maximum 3 zile, după acest interval de timp își modifică gustul și devin amărui.