Cineva m-a rugat să îi fac o prăjitură de post. Eu am ezitat un pic, pentru că așa cum știm, aluaturile fără gluten au o problemă de elasticitate, iar ouăle rezolvă întrucâtva această problemă, concluzia fiind că toate rețetele mele de prăjituri și aluaturi conțin ouă. Dar nu puteam capitula în fața unor ouă, fie ele și de găină, nu? Așa că m-am pus pe căutat, adaptat și încercat, iar rezultatul a fost uimitor. Negresa de post e mai fină și crește mai frumos chiar și decât cea cu ouă.
Ingrediente
- 300 ml de apă (o cană)
- O jumătate de cană de zahăr
- 4 linguri de ulei
- Un plic de praf de copt
- Zeama unei portocale plus jumătate din coaja acesteia, rasă
- Câteva picături de esență de rom
- O lingură cu fulgi de cocos
- 3 linguri de cacao
- O cană de făină de hrișcă
- O cană de făină de orez
Glazura
- 5 linguri de apă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de ulei
- 2 linguri de cacao
- 1 sau 2 pătrățele de ciocolată
- Câteva picături de esență de rom
Mod de preparare
Ceva mai simplu nu am mai întâlnit. Se amestecă ingredientele cum ne pică în mână, se răstoarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, eu am celebra tavă rotundă cu diametrul de 26 de cm, și se dă la cuptorul încins în prealabil 30-40 de minute. După ce se răcorește, ingredientele pentru glazură se amestecă într-o crăticioară, se aduc la fierbere la foc mic, și se fierb până când compoziția capătă consistența unei smântâni. Se răstoarnă peste negresă și se dă la frigider pentru o oră, apoi se poate porționa.