Din categoria „dar noi ce mai mâncăm dimineața”. Duminică dimineața m-am trezit cu o dispoziție rebelă, hotărâtă să fac o schimbare importantă. Adică să mai mănânc și altceva decât veșnica omletă cu castraveciori murați. Și pentru că auzisem de pancakes, dar nu mâncasem niciodată, mi-am zis să le încerc, adaptând rețeta cu ingrediente fără gluten și lapte de vacă.
Ingrediente (pentru 5 clătite)
- 2 ouă
- O lingură unt de cocos
- O lingură de zahăr brut
- 150 ml de lapte vegetal (soia, orez, susan, etc)
- 3 linguri cu făină de hrișcă
- 3 linguri fulgi de cocos dați prin râșnița de cafea
- O linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Mod de preparare
Untul de cocos se topește, apoi toate ingredientele se amestecă cu mâna sau cu mixerul. Tigaia antiaderentă se unge cu un pic de ulei care se întinde cu un șervețel. Operațiunea asta se face o singură dată, înainte de prima clătită. Se lasă tigaia să se încingă, apoi aluatul se toarnă cu un polonic. Nu se înclină tigaia ca la clătitele obișnuite, ci se lasă aluatul să se așeze singur. Nu se va întinde prea mult, pentru că e mai consistent decât la clătitele amintite mai sus. Când clătita a făcut bășicuțe care s-au spart, se întoarce pe partea cealaltă. Când e aurie pe ambele părți e gata. Americanii le servesc cu sirop de arțar, dar eu, ca să arăt cât de patrioată sunt, le-am mâncat cu gem de căpșuni.