Ați mâncat vreodată banane verzi? Se mai numesc plantain sau banane de gătit. Seamănă vizual cu bananele cu care suntem noi obișnuiți, dar au o altfel de textură, au coaja foarte tare, ca o scoarță de copac (era să îmi rup unghia când m-am repezit să o curăț, păcălită de aspectul ei de banană cuminte), iar pulpa este densă, amidonoasă. Se poate felia foarte subțire, fără teama de a se rupe. Nu sunt scumpe, eu am dat 3 lei pe una, e foarte sățioasă, te satură o singură bucată. Se poate prepara în mai multe feluri, dar eu, pentru început, am feliat-o, am prăjit bucățile în ulei de cocos, le-am scos pe farfurie și le-am presărat cu sare, pudră de usturoi și pudră de rozmarin. Le-am mâncat cu o salată, ca pe niște cartofi prăjiți, cu care se aseamănă foarte mult la gust. Bananele verzi sunt o formă de amidon permisă în dieta AIP (autoimună), cu moderație desigur.