Pâine

Această pâine din semințe de mei și linte roșie este o variațiune a pâinii fără gluten din semințe de mei. Am avut 2 motive pentru a concepe această pâine.Voiam o pâine cu un gust mai dulce decât cea doar...

Aceste mini lipii de hrișcă cu usturoi sunt o variantă a sandwich-ului cu lipie de hrișcă. Doar că de data aceasta le-am făcut simple, se pot mânca în loc de pâine.Sunt foarte ușor de făcut, dacă avem hrișca pusă la...

Dacă făceai pâine în casă înainte să începi dieta fără gluten, uită tot ce știai. Nu îți mai folosește. Nu vei mai obține niciodată pâine din amestecul simplu de făină, sare și apă. Acum vei intra în tărâmul misterios al...

Multă lume se plânge că făina de mei este ușor amăruie, și ar dori pâine și chifle cu un gust mai… prietenos. Aceste chifle fără gluten din făinuri naturale întrunesc din plin această cerință: sunt gustoase, un pic dulcege, și...

Cred că la fiecare rețetă de pâine pe care o postez fac mențiunea că pâinea fără gluten, indiferent de ingredientele din care este confecționată, nu are același gust cu cea cu gluten. Pentru că fiecare cereală sau pseudocereală are gustul...

Acesta poate fi un mic dejun sau chiar o cină. Se prepară rapid, în 10-15 minute putem avea un sandwich cu lipie de hrișcă proaspăt și fierbinte, sănătos și gustos. Îl putem garnisi cu ce ne dorește inimioara, cu șuncă,...

Pentru cine nu are răbdare și experiență pâinea de casă poate fi un examen prea greu de trecut. Citim postări despre pâine care conțin termeni de specialitate: autoliză, stretch and fold, hidratare 100%, dospire la rece, boule și alte cuvinte...

Eu îmi țin toate boabele (leguminoase, orez, pseudocereale, nuci, semințe) în borcane închise ermetic, astfel dacă vreo boabă invită în vizită vreun fluturaș sau viermișor, să benchetuiască împreună, fără să invite și vecinii. Nu pun boabe noi peste boabe vechi,...

Făinurile fără gluten pot fi destul de scumpe. Nu vorbesc aici despre mixuri, care pot fi exorbitant de scumpe, ci despre făinuri naturale, care și ele, comparativ cu făina de grâu, au un preț mai mare. Așa că am căutat...

Am vrut să fac pâinică AIP, dar am constatat că nu mai am amidon de tapioca, așa că a trebuit să modific rețeta. Și dacă tot am modificat-o, am schimbat mai multe. Mi-a plăcut ce a ieșit. Ingrediente360 de grame de conopidă2...

Aceasta este o pâine cu semințe densă, neelastică, dar foarte gustoasă și care se face extrem de simplu. Nu conține tărâțe de psyllium, așa cum au toate celelalte pâinici ale mele, ca de exemplu asta sau asta. Tărâțele de psyllium conferă pâinii...

Am încercat alt amestec de făinuri pentru această pâine fără gluten, înlocuind hrișca din ultima rețetă cu migdale, și am pus și niște semințe de dovleac. A ieșit o pâinică gustoasă cu aspect rustic de care sunt foarte mulțumită. Are...

Am încercat o pâine fără gluten cu amestec de făinuri naturale, cu arome și texturi noi și îmi place ce a ieșit. Am folosit făina de mei ca făină de bază, dar i-am dat o ușoară tentă de nucă coaptă...

Ce mai putem mânca în loc de pâine? Dacă vrem să luăm o pauză de la aluaturi crescute cu drojdii sau praf de copt, niște biscuiți sărați sunt ideali. Îi putem savura cu creme tartinabile, guacamole, brânză vegetală, zacuscă sau salată de vinete. Îi putem ronțăi...

Am văzut pe youtube rețeta Jamilei de lipii țărănești la tigaie și mi-a lăsat gura apă, așa că m-am pus pe experimentat, să transform acele lipii din făină de grâu într-unele fără gluten. Aveam nevoie de o făină ceva mai...

Mă bucur că am găsit o metodă în dieta AIP ca să fac ceva ce aduce cu pâinea, ceva pe care să pot pune guacamole sau pastă de pește, sau altă pastă tartinabilă. Are gust specific de conopidă, iar usturoiul...

Făina de mei merge perfect pentru această pâine plată, unsă cu ulei de măsline, usturoi și alte chestii delicioase. Ingrediente200 de grame de apă călduțăO lingură cu vârf (11 grame) de tărâțe de psillyum3 grame (jumătate de pliculeț) de drojdie uscată...

Aveam o conopidă pe care o tot plimbam prin frigider și începuse să se simtă neglijată, așa că m-am gândit să o pun la treabă. Am curățat-o, am desfăcut-o în buchețele, am folosit o parte la legume călite, ca garnitură...

Relația mea cu pâinea fără gluten e lungă și consistentă. Când am început eu să mănânc fără gluten, acum 100 de ani, parcă eram căzută de pe altă planetă, nici vorbă să găsesc rețete din care să pricep ceva, nici...

Mi-am cumpărat o minunăție de aparat care face sandwich-uri, vafe, panini, grill-uiește, doar să cânte nu știe :). Cu pâinea mea de mei ies sandwich-uri bune, dar eu voiam panini, adică aveam nevoie de chifle moi și pufoase. Și pentru...

După cum știm cu toții, drojdia e marfă rară, așa că mă uitam sceptică la cele 2 pliculețe pe care le mai aveam, gândindu-mă că mai pot face doar 4 pâini cu rețeta mea, la care am nevoie de jumătate...

Îmi place pâinea de mei, simplă, aspră, versatilă, pot face orice cu ea. Dar știți cum e omul, mai vrea și altceva. Făina de orez nu îmi place în pâine, cea de năut e prea neagră și mi se pare că...

V-am promis de ceva timp rețeta de pâine cu maia fără gluten. Noi trăim într-o lume nebună. Nu avem timp. Cineva ne-ar putea spune, superior: ” Sigur îți poți face timp 5 minute dimineața și 5 minute seara să hrănești...

Nu mă dau în vânt după pâine, mănânc rar, dar când plec de acasă pentru câteva zile fac o tavă de chifle, pe care le car după mine în rucsac. Nu știu niciodată ce pot mânca pe drum, mai ales...

Produsele de panificație făcute din ingrediente naturale, “neajutate” de gluten sau de mixuri speciale fără gluten, nu cresc spectaculos, ies mai dense, mai umede și mai sățioase. Poate că nu sunt așa de „fotogenice”, rezistă doar câteva zile în frigider,...

Pâinea fără gluten, fără mixuri speciale de panificație și fără mașină de pâine e o provocare pentru oricine, așa că, după încercări seculare care au durat…un an, iată și a doua rețetă de pâine. Prima a fost o rețetă cu care mulți...

Am făcut guacamole și nu aveam chef să îl mănânc pe felii de roșii, castravete sau ardei gras. Nu aveam timp și nici dispoziție să fac pâine, așa că m-am gândit să pregătesc în viteză niște lipii. Și pentru că mă...

În sfârșit am reușit! Am avut ambiția să fac pâine fără gluten, din ingrediente naturale, fără mixuri de așa zise „făinuri” cu adaosuri ce au denumiri chimice. De ceva timp tot încerc și am avut câteva eșecuri răsunătoare. Făina de...

Nu îmi este dor de pâine, dar uneori vrei să întinzi o fasole bătută, o pastă de linte cu pește afumat, pe… ceva. Și atunci am zis să încerc o lipie. Ingrediente200 de grame de făină de orezO lingură de tărâțe de...