Dimineața alcătuiesc în minte meniul întregii zile, ca să am timp să înmoi sau să dezgheț vreun ingredient pentru cină. Și pentru că se știe că nu-mi place să mă eternizez în bucătărie, mai ales într-o zi frumoasă ca asta, am pus 200 de grame de linte maro la înmuiat, pentru 6 ore. Lintea este o leguminoasă ușor de digerat, mult mai ușor decât majoritatea suratelor ei, așa că se poate combina ușor cu proteinele. În cazul mâncăricii mele, am folosit o slănină ușor afumată și sărată. Înmuiată 6 ore, timpul de fierbere al lintei se reduce la 10-15 minute. Fiind o leguminoasă, conține amidon, așa că trebuie introdusă destul de rar în meniul nostru, dar datorită beneficiilor aduse de vitaminele și mineralele conținute, precum și de fibre, merită să o avem în vedere.
Ingrediente pentru două porții
- 200 de grame de linte
- 100 de grame de slănină
- O ceapă mare
- Un morcov
- 200 de ml de suc de roșii
- Sare, piper, turmeric, cimbru uscat
Mod de preparare
Spălăm bine lintea înmuiată și o punem la fiert. Cât fierbe aceasta, curățăm ceapa și morcovul și le tăiem. Tăiem și slăninuța în feliuțe. Le punem pe toate la călit într-o tigaie antiaderentă împreună cu o lingură de ulei. Între timp s-a fiert lintea, o scurgem și o adăugăm în tigaie. Mai lăsăm câteva minute la foc mic, apoi punem sucul de roșii. Asezonăm, mai mestecăm puțin și gata mâncărica. Avem o cină gustoasă și sățioasă într-o jumătate de oră.