Ce mai putem mânca în loc de pâine? Dacă vrem să luăm o pauză de la aluaturi crescute cu drojdii sau praf de copt, niște biscuiți sărați sunt ideali. Îi putem savura cu creme tartinabile, guacamole, brânză vegetală, zacuscă sau salată de vinete. Îi putem ronțăi cu supa noastră favorită sau simpli, ca o gustare între mese. Putem face o tavă mare și avem pentru câteva zile bune. Păi ia să vedem despre ce este vorba.
Ingrediente
- 2 linguri de tărâțe de psillyum
- Un ou
- Făină de hrișcă cât cuprinde să iasă un aluat vârtos, dar elastic
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de pudră sau granule de usturoi
- O lingură mare cu fulgi de drojdie inactivă
- O linguriță cu pudră de rozmarin uscat
- Un vârf de linguriță de chilli
- 2 linguri de ulei de măsline
- 300ml de apă călduță
- 2 linguri de semințe de in
Mod de preparare
Începem prin a pune semințele de in la înmuiat în apă călduță. Nu exagerăm cu cantitatea de apă, punem doar atât cât să le acopere, pentru că apa se va transforma într-un mucilagiu vâscos, pe care îl vom folosi. Într-un castron mare punem la înmuiat pentru 5-10 minute tărâțele de psillyum în cele 300ml de apă călduță, apoi punem acolo restul ingredientelor, în afară de făină. Omogenizăm bine, apoi începem să punem făină până obținem consistența dorită. Iar o să mă certați că nu am scris cantitatea exactă de făină, dar zău că nu am cântărit. Am pus la început o cantitate ceva mai mare, apoi câte puțin până am obținut aluatul tare de care aveam nevoie. Nu e ca la pandișpan, să riști să iasă un pietroi dezumflat dacă nu pui fix numărul de grame indicat. Relax 
. Întindem cu sucitorul aluatul direct pe hârtia de copt în strat subțire de o jumătate de cm. Transferăm hârtia în tavă, apoi întindem amestecul de semințe de in și apă peste aluat, încercând să repartizăm semințele cât mai uniform. Porționăm biscuiții cu vârful cuțitului sau cu chestia aia de tăiat pizza, dacă avem așa ceva. Dăm în cuptorul încins la 180 de grade și lăsăm 30-40 de minute, cu atenție să nu se ardă. Biscuiții sunt cenușii din cauza făinii de hrișcă, așa că e nevoie să verificăm, riscul să obținem niște scânduri uscate în loc de biscuiți comestibili e mare. Îi lăsăm să se răcească, apoi îi putem desprinde ușor de pe hârtie. Se păstrează la temperatura camerei pe farfurie, dar după 2-3 zile ar fi bine să îi punem într-o cutie închisă, ca să nu se usuce prea tare.