Încă o rețetă cu ricotta de migdale, o minunăție de tartă care se face extrem de rapid și cu care ne putem servi musafirii sau de care ne putem bucura doar noi, singurei. În egoismul nostru o ascundem o săptămână în frigider și mâncăm câte o ”rază” în fiecare zi. Nicio grijă, nu se strică. Dar putem face asta? Nu mai bine ne impresionăm prietenii cu ea?
Ingrediente
- 400 de grame de ricotta
- O lingură rasă de agar agar
- 250 ml de suc de la compot
- Piersicile dintr-un borcan de compot
- O mână de merișoare
- O lingură de miere
- Câteva picături de esențe de vanilie și lămâie
- Crusta de aici
Mod de preparare
Ne ocupăm întâi de crustă, pentru că avem nevoie ca ea să fie răcorită atunci când facem umplutura. Piersicile din compot se scurg de suc, jumătate din ele, cele mai arătoase, le oprim pentru ornat, iar cealaltă jumătate se taie mărunt și se amestecă cu ricotta, la fel ca merișoarele, esențele și mierea. Amestecăm agar-agar cu sucul de piersici într-un ibric pe care îl punem pe aragaz la foc mic și amestecăm încontinuu. Lăsăm maximum un minut după ce începe să fiarbă, apoi răsturnăm conținutul peste ricotta amestecată cu fructele și omogenizăm. Ne mișcăm repede, pentru că agar-agar se încheagă atunci când dă de ingredientele reci. Turnăm compoziția peste crustă, nivelăm și ornăm cu bucățile de piersici rămase. Lăsăm la frigider până se răcește complet. Din tava mea cu diametrul de 26 cm au ieșit 8 porții.
