Cineva azi, un camarad în ale dietei fără gluten, îmi zicea că ar mânca niște biscuiți la ceaiul de dimineață, dar că nu a mai făcut asta de când a renunțat la gluten. Nu a fost nevoie decât de această dorință ca să-mi declanșeze elanul creator. Și iată ce a rezultat. Niște biscuiți crocanți, nu foarte dulci, dar aromați.
Ingrediente
Blat
- 100 de grame făină de orez
- 100 de grame făină de mei
- 2 linguri unt de cocos
- Un ou
- O lingură zahăr brut
- Coaja rasă a unei lămâi
- Un praf de sare
- O jumătate de linguriță scorțișoară
Cremă și glazură
- Un vârf de linguriță ghimbir
- 2 linguri de apă
Mod de preparare
Făinurile, sarea, scorțișoara și ghimbirul se omogenizează într-un castron. Într-o cană, se topește untul de cocos la bain-marie. După ce s-a lichefiat, se adaugă oul, zahărul, coaja de lămâie și apa. Amestecul ăsta se toarnă peste ingredientele uscate și se formează aluatul. Acesta se întinde pe blatul de lucru pudrat cu făină, într-o foaie subțire. Din ea se taie cu o formă biscuiții, care se așează în tavă pe hârtie de copt, cu grijă că sunt firavi. Se dau la cuptor la foc mic 15-20 de minute. Verificați des, că se ard repede.