Edamame sunt boabe de soia imature. Dacă boabele de soia normale, coapte, sunt de o culoare bej albicioasă, edamame sunt verzi. Seamănă cu mazărea, doar că sunt un pic mai mici și ovale, nu rotunde. Se fierb mult mai repede decât leguminoasele clasice din familia fasolei, năutului sau soia matură, și conțin mai multe grăsimi, vitamina K1 și folat decât aceasta din urmă. Edamame e foarte gustoasă și se poate pregăti la fel ca mazărea sau lintea.
În această rețetă, vă arăt cum se pot prepara rapid niște chifteluțe din edamame, care se pot consuma la micul dejun, în sandwich sau ca garnitură în zilele de post.
Ingrediente
pentru 10 chifteluțe
- 100 de grame de edamame, hidratate 12-24 de ore și fierte
- 30 de grame de ulei de măsline
- 1 linguriță de pudră de turmeric
- ½ linguriță de piper
- ½ linguriță de sare
- 4 lingurițe de fulgi de drojdie inactivă
- 2-3 căței de usturoi
- 1-2 linguri de fulgi de ovăz
Mod de preparare
Toate ingredientele, cu excepția fulgilor de ovăz, se introduc în blender și se mixează până se obține o pastă groasă. Dacă este nevoie, să adaugă câteva linguri de apă, pentru onctuozitate. Această pastă se poate folosi și ca atare, pentru întins pe pâine, este foarte gustoasă.
Pentru a continua să facem aceste chifteluțe din edamame, procedăm în felul următor: încingem cuptorul la 180 de grade Celsius, tapetăm o tavă cu foaie de copt și punem fulgii de ovăz pe o farfurie. Cu mâinile umede, formăm chifteluțele, le tăvălim pe fiecare prin fulgii de ovăz și le așezăm în tavă.
Dăm tava în cuptorul încins. După 20-25 de minute le întoarcem și le mai lăsăm 10-15 minute. Sunt gata dacă, atunci când sunt apăsate, sunt ferme la suprafață și moi în interior.
Aceste chifteluțe din edamame se pot consuma atât calde, cât și reci. Se pot păstra câteva zile în frigider, într-o cutie cu capac.