Îmi place foarte mult ayranul, această băutură răcoroasă obținută din iaurt, dar nu am mai băut demult, de când am renunțat la lactate. De când am descoperit iaurtul de caju l-am folosit intens, cam de două ori pe săptămână. Corpul meu îmi cere alimente fermentate, iar iaurtul de caju răspunde acestei cerințe. Îl consum dimineața, cu merișoare și fulgi de porumb, sau cu pastă de curmale, îl pun în cheesecake sau alte prăjituri. Deunăzi mi-am amintit de ayran și am vrut să văd cum iese cu iaurtul meu. Wow, succes total! E foarte simplu de făcut, am folosit proporția unu la unu jumătate, adică o parte iaurt, o parte jumătate de apă și sare după gust, eu am pus o jumătate de linguriță la 400 ml de ayran . La iaurtul clasic, din lapte, se folosește proporția unu la unu, dar iaurtul de caju e mai dens, așa că îl vom dilua mai mult. Putem pune ingredientele în blender, sau îl putem face manual astfel: punem iaurtul într-un castron sau bol înalt și adăugăm apa încet, în timp ce amestecăm cu telul. La sfârșit potrivim de sare, iar apoi ne putem bucura de băutura rece și fermentată.