Urzicile sunt vedetele sezonului de primăvară. Eu cumpăr mai multe, le curăț, le spăl, le opăresc 2 minute, apoi le mărunțesc în blender și le congelez în punguțe, câte 200 de grame de urzici opărite și 2-3 linguri din apa în care le-am opărit. Iarna este un deliciu să scot câte o punguță și să fac mâncărică de urzici cu orez negru sau piureul pe care vreau să vi-l prezint astăzi.
Acest piure de urzici este foarte simplu de făcut, poate fi plăcut chiar de neiubitorii de urzici și este versatil, poate însoți niște pui la cuptor sau la grătar, pește, ficăței, se poate întinde pe pâine sau poate fi folosit ca dressing pentru o salată.
Ingrediente
Pentru 2 porții:
- 200 de grame de urzici opărite
- O lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de tahini
- O linguriță rasă de sare
- ½ lingurițe de piper (se omite dacă ținem AIP)
- O linguriță rasă de turmeric
- 3-4 căței mari de usturoi
- O linguriță de oțet de mere
Mod de preparare
Toate ingredientele se introduc în blender și se mixează până se obține o pastă fină. Dacă e nevoie, putem adăuga câteva lingurițe din apa în care am opărit urzicile pentru a regla consistența. Minunatul piure de urzici este gata de savurat în câteva minute!