Se apropia aniversarea soțului meu și iar mă simțeam frustrată la ideea că aveam să fac un tort din care avea să mănânce toată lumea… în afară de mine. Așa că am început să experimentez. Blatul l-am adaptat după unul cu făină obișnuită, dar crema și glazura… erau mai greu de dibuit. Dar după câteva încercări parțial reușite, am găsit o formulă de care m-am declarat mulțumită.
Ingrediente
Blat
- 5 ouă
- 2 linguri cu zahăr brut
- O lingură de pudră de Stevia
- O cană cu făină de orez
- 10 linguri cu apă
- Un praf de copt
- Mere, afine
- Arome
Cremă și glazură
- 500 de grame de tofu dulce
- 4 linguri de tahini
- 4 linguri ulei de cocos
- 50 bucăți de caju (cam 2 mâini pline)
- 4 linguri de miere
- Zeamă de lămâie, esență de vanilie
- Apă cât cere
Mod de preparare
Blat
Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi Stevia adăugând apoi apa, praful de copt şi făina. Albuşurile se bat spumă şi se amestecă cu restul compoziţiei, amestecând uşor pe verticală. Merele se taie felii şi se aşează în tavă, pe hârtie de copt. Se pun şi afinele. Se presară cu câte o linguriţă de Stevia, scorţişoară şi pudră de ghimbir. Compoziţia moale se toarnă peste fructe şi se dă la cuptor. Se foloseşte o tavă de 26 cm.
Cremă și glazură
Se pun toate ingredientele în blender și se mixează, adăugând apă, până devine o cremă fină. După ce blatul s-a răcit, se taie în două, se însiropează partea de jos, se pune un sfert din crema preparată mai sus, se pune partea a doua a blatului, cea cu fructele, se înțeapă cu furculița, ca să pătrundă mai bine siropul, apoi cu restul de cremă se „acoperă”. Se ornează după imaginație.