Am vrut să fac celebrele chocolate chips cookies (cookies cu ciocolată) americane pentru că îmi ploua în gură de poftă când le vedeam în poze și pentru asta am cercetat mai multe site-uri, dar nu m-a mulțumit niciuna dintre rețetele găsite, așa că m-am pus pe experimentat. Voiam să fie ceva simplu și din ingrediente accesibile. Am folosit ciocolată amăruie măcinată în loc de chipsuri de ciocolată, pentru că acestea mi s-au părut prea scumpe și nu merita investiția, ciocolata mărunțită și-a făcut bine treaba. Au ieșit niște minunății aromate, dulci și moi, se topesc în gură. A se consuma în mod responsabil, câte unul pe zi, pentru că dau dependență.
Ingrediente
- 200 de grame de zahăr
- 200 de grame de migdale măcinate
- 100 de grame de ulei de cocos
- 2 ouă
- 40 de grame de amidon de tapioca
- 1 linguriță de praf de copt
- ½ linguriță de sare
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 2 picături (foarte puțin) de esență de migdale
- Ciocolată mărunțită după preferință
Mod de preparare
Am folosit mixerul fix cu vas. În el am pus uleiul de cocos cu o consistență ca a untului foarte moale. Nici beton, cum e iarna, nici lichid, cum e vara. Am pus și zahărul și am mixat la viteză mare până a ajuns o cremă. Asta durează ceva, așa că m-am ocupat de restul ingredientelor. Migdalele le-am spălat bine într-o sită și le-am uscat 10 minute în cuptorul încins. Am mărunțit ciocolata în miniblender, am scos bucățelele într-un castronel, apoi am măcinat și migdalele tot acolo. Am pus ouăle, întregi, în mixerul mare, peste crema de ulei de cocos și zahăr, și am mai mixat câteva minute. Am pus esențele de migdale și de vanilie. Am amestecat migdalele măcinate cu amidonul de tapioca, praful de copt și sarea și am adăugat acest mix, lingură cu lingură, în mixerul mare. Ultimele am adăugat bucățelele de ciocolată, am mixat încă 30 de secunde și am oprit mixerul.
Acum ar trebui să avem un aluat moale, greu și foarte lipicios. Îl scoatem într-un castronel și îl băgăm la frigider 10-15 minute, până capătă un pic de consistență și punem un pic de ordine în dezastrul din bucătărie. Nu îl lăsăm mai mult, pentru că se va întări prea tare. Punem hârtie de copt în tavă și punem aluatul cu lingurița, în cantitate mică și cu spațiu între cookies, pentru că se vor tripla la copt. Le lăsăm fix 12 minute în cuptorul încins la 175 de grade. Nu se lasă mai mult, chiar dacă par necoapte, se vor întări imediat ce le scoatem din cuptor. Se lasă câteva minute înainte de a le scoate din tavă, ca să fim siguri că nu se rup. Cookies cu ciocolată se pot păstra mult timp, într-o cutiuță frumoasă, pe masă.
