Cu 23 de kcalorii pe suta de grame, din care doar 4 grame sunt carbohidrați, conopida este un ingredient minunat din care putem face piure fără să ne facem griji că mâncăm prea mulți carbohidrați. Spre comparație, 100 de grame de cartofi au 87 de kcal, din care 20 de grame sunt carbohidrați. Astfel, un prânz în care avem niște ficăței de curcan însoțiți de piure de conopidă și sauerkraut cu legume conține foarte puțini carbohidrați, dar este sățios și gustos. Unde mai pui că este gata în câteva minute.
Ingrediente
- 350 de grame de conopidă
- 50 de grame de țelină (opțional)
- 1 lingură cu vârf de ulei de cocos (măsurat în stare solidă)
- 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
- Supă de oase pentru consistență (sau apă, dacă nu avem supă de oase)
- Sare după gust
Mod de preparare
Cantitățile sunt orientative, fiecare le poate regla după preferințele proprii. Mie din aceste cantități mi-au ieșit 2 porții.
Conopida se spală, se desface în buchețele și se fierbe în apă cu sare până intră furculița în ea. Eu am pus și o bucățică de țelină, dar dacă nu aveți sau nu vă place țelina, o puteți omite. După ce s-a fiert se lasă un pic să se răcorească, apoi se pun în blender toate ingredientele. Dacă aveți supă de oase este perfect, dacă nu, puteți pune apă pentru reglarea consistenței. Începeți prin a pune câteva linguri de supă, apoi dacă piureul mai cere, mai puneți până când devine pufos. În loc de ulei de cocos puteți pune ulei de măsline, dar mie mi se pare că uleiul de măsline îi dă un gust prea pregnant de măsline, cu uleiul de cocos are un gust mai neutru, nu acoperă celelalte ingrediente.
Acest piure se consumă cald, dar nici rece nu e de lepădat. E pufos, gustos și versatil, se asortează cu orice: friptură, chiftele, pește, dar și legume trase la tigaie. O minunăție!