Tartele cu fructe sunt un desert simplu de făcut, ușor și delicios. Fac des aceste tarte, alternând fructele, așa că nu mă plictisesc niciodată. Iată rețeta de tartă cu afine.
Ingrediente
Blat
- O cană de făină de orez
- 4 linguri de făină de mei
- 2 linguri de zahăr brut
- 2 linguri unt de cocos
- O lingură de fulgi de cocos
- Un ou mare sau 2 mici
- O linguriță de praf de copt
- Câte un vârf de linguriță de: sare, scorțișoară, pudră de ghimbir
- O lingură de apă
Glazură
- 3 ouă
- O lingură de zahăr brut
- O lingură de Stevia
- O linguriță de coajă de lămâie rasă sau, pentru leneși, câteva picături de esență de lămâie
Mod de preparare
Blat
Într-un castron mai mare se amestecă făina de orez și cea de mei, praful de copt, sarea, scorțișoara, pudra de ghimbir. Făina de mei e mai dulce și mai untoasă decât făina de orez, așa cum spunea un prieten, așa că îi va conferi aluatului un gust și o textură deosebite. În alt castron se înmoaie untul de cocos la bain-marie sau pe calorifer, apoi se adaugă zahărul, oul, fulgii de cocos și apa. Ingredientele umede se pun peste cele uscate și se amestecă până se încorporează toată făina. Aluatul se înfășoară în folie de plastic și se dă o jumătate de oră la frigider. După acest timp se scoate de la frigider și se întinde, mai greu, e adevărat, pe hârtie de copt. Se așează cu totul într-o tavă cu diametrul de 26 de cm și se mai netezește pe margini. Peste blat se întind uniform 3-4 linguri de gem sau dulceață, apoi 200 de grame de afine congelate. Se presară cu câte o jumătate de linguriță de scorțișoară și ghimbir și se dă în cuptorul încins în prealabil, cam o jumătate de oră. Între timp se prepară glazura.
Glazură
Se separă ouăle, albușurile se bat spumă, se adaugă zahărul și Stevia, coaja de lămâie, apoi gălbenușurile, pe rând. Va rezulta o cremă ușoară, care se va turna peste tarta coaptă. Se mai dă 10 minute la cuptor, la foc mic, până se rumenește ușor. Va rezulta o tartă cremoasă, ușoară, dulce-acrișoară și care ne albăstrește limba.
