Acesta este un episod din seria ”ce am mai improvizat eu”.
Ingrediente
- Un piept de pui (eu am avut un pui de 1.5kg)
- O căpățână de broccoli nu prea mare
- Un morcov
- O bucată de praz
- O ceapă medie
- O jumătate de țelină medie
- 2-3 căței de usturoi
- O legătură de mărar
- 2 linguri de untură de rață
- Sare după gust
Mod de preparare
Îmi place puiul la grătar. Am un grătar cu apă, din acela pe stil vechi, care nu scoate fum, și carnea iese foarte gustoasă, fragedă și sănătoasă gătită așa. Iau un pui mic, 1.4-1.6kg, îl tai pe jumătate, scot carnea de pe piept și las pielea și osul la locul lor. De obicei pieptul îl pun la marinat tăiat cubulețe de mărimea unei îmbucături cu ulei de măsline, oțet de mere și un cățel de usturoi zdrobit, chiar dacă pe moment nu am idee ce voi face cu el. Așa am făcut și acum. Am inspectat frigiderul și cămara, am găsit restul de ingrediente și m-am pus pe improvizat. Am curățat și am spălat legumele, țelina am tăiat-o în patru, am pus-o la fiert și am pregătit-o ca aici, morcovul rondele, ceapa julienne, prazul felii groase, broccoli buchețele mici, usturoiul l-am zdrobit, mărarul l-am mărunțit. Am pus o lingură și jumătate din untură (restul de untură am folosit-o la sosul de țelină) în tigaie, prazul, ceapa, usturoiul și morcovul și, cu focul mediu, am amestecat un minut, două. Apoi pieptul de pui marinat la fel, amestecând mereu până s-a albit pe toate părțile. Am pus câteva linguri de apă, buchețelele de broccoli deasupra, am pus capacul și am dat focul la minimum. Lăsăm 10 minute, adăugăm sosul de țelină, sarea și mărarul, omogenizăm, închidem focul, punem capacul și mai lăsăm 10-15 minute înainte de a pune în farfurie. Merge perfect cu o salată verde sau o salată de castraveți cu oțet de mere.