Nu sunt prea multe alternative de carbohidrați în dieta AIP, dar dovleacul este una dintre cele mai gustoase și versatile. Eu dintr-un dovleac am făcut supă, o mâncărică, fursecuri și mi-au mai rămas 2 felii pe care să le savurez simple, coapte în cuptor. Un dovleac mic plăcintar a fost sursa mea de carbohidrați pentru 4 zile.
Ingrediente
- 400 de grame de dovleac copt
- 3 linguri ulei de cocos
- 4 linguri făină de cocos
- O linguriță de scorțișoară
- O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- O lingură de zeamă de lămâie
Mod de preparare
Aveam un dovleac plăcintar, l-am curățat, l-am tăiat în felii și l-am copt în cuptor pe hârtie de copt. Am oprit 2 felii din care voi face mâine o supă cremă în zeama care mi-a rămas de la pipotele de ieri. Din bucățile coapte am făcut fursecurile și o mâncărică pe care o voi prezenta în altă zi.
Fursecurile se fac foarte simplu: se introduc toate ingredientele în blender (bicarbonatul de sodiu îl stingem cu zeama de lămâie) și mixăm până iese o pastă groasă care se modelează frumos. Facem biluțe pe care le turtim pe hârtie de copt, introducem în cuptorul încins la 175 de grade și lăsăm 25 de minute. Ies foarte moi și pufoase, dulci și aromate.