Mă gândeam azi că eu nu știam să gătesc mai nimic până la 30 de ani. Apoi împrejurările m-au forțat să învăț. Abia învățasem să fac plăcintele și gogoșile clasice, cu făină de grâu, și am fost nevoită să renunț la ele și să o iau de la zero cu gătitul fără gluten și lactate. Parcă creativitatea mea e stimulată mai mult de acest fel de a găti. Inventez, inovez, adaptez rețete clasice cu multă ușurință. Dacă la început o mai dădeam în bară, acum am început să am rar eșecuri. Mă laud și eu.
Ingrediente
- 800 de grame de mere și dovleac
- 4 ouă
- 2 linguri cu vârf de unt de cocos (cam 40 de grame)
- 8 linguri de zahăr
- O linguriță de scorțișoară
- Alte condimente, după preferință (eu am mai pus un vârf de linguriță de nucșoară)
- Un praf de sare
Mod de preparare
Îmi rămăsese amestecul de dovleac, mere și zahăr călite de la plăcințele, așa că l-am mai blenduit un pic, să fie mai fin. Am lăsat și zeama scursă din fructe la călit, pentru că am vrut să iasă ca o prăjitură însiropată, și nu am regretat, a ieșit foarte gustoasă, chiar dacă nu a crescut prea mult. Separat, am bătut ouăle întregi cu sarea și untul de cocos, am adăugat pasta de fructe, am răsturnat în tava căptușită cu hârtie de copt (musai hârtie de copt, se va lipi de tavă altfel, oricât ar fi ea de antiaderentă) și am băgat în cuptorul încins la 180 de grade pentru o oră. Cum am zis, a rămas zemoasă și parcă aromele se simt mai bine când e rece, deși nici caldă nu e de lepădat.