Am descoperit de curând orezul negru. Îmi place, e dulce și totodată aspru, cu o vagă aromă de nucă. Până acum l-am folosit ca garnitură sau în combinații trăsnite, ca această mâncărică de urzici cu orez negru. În rețeta de azi l-am combinat cu o cremă puțin grasă de cocos (aceea de la Lidl), stafide, miere și nuci. A ieșit o bunătate! Un desert simplu de făcut și necostisitor.
Ingrediente
Pentru 2 porții mari
- 125 de grame de orez negru (o măsură)
- 2 măsuri de apă
- O cutie (200 de grame) de cremă de cocos puțin grasă (merge și una ceva mai grasă)
- O mână mare de stafide
- O mână de nuci măcinate grosier
- O lingură-două de miere (după gustul fiecăruia)
- O linguriță rasă de scorțișoară
- Un pliculeț de zahăr vanilat (opțional)
- Câteva picături de esență de lămâie
Mod de preparare
Măsurăm orezul, îl spălăm și îl punem într-o cratiță împreună cu cele 2 măsuri de apă calculate cu același pahar cu care am măsurat orezul. Eu am folosit orez prefiert, dacă folosiți orez crud, puneți-l la înmuiat 4-8 ore, apoi spălați-l din nou și fierbeți-l după aceeași metodă.
Când apa începe să fiarbă, dăm focul la minim și punem capacul. Lăsăm să fiarbă fix 10 minute, fără să tragem cu ochiul în cratiță și fără să amestecăm în ea. După cele 10 minute închidem focul și mai lăsăm 20 de minute, tot fără să umblăm în cratiță. După acest timp scoatem capacul de pe orez, iar acesta ar trebui să fie bine fiert, cu bobul întreg și să fi absorbit toată apa.
Acum amestecăm toate ingredientele direct în cratiță cu ajutorul unei linguri. Scoatem compoziția în 2 boluri. Din aceste cantități ies 2 porții mari sau 3 normale de budincă rapidă din orez negru. Se poate mânca atât cald, cât și rece, de la frigider, este la fel de gustoasă.