Aceasta este prima mea rețetă AIP, niște chifteluțe pentru micul dejun, care se pot face cu o zi înainte, și se pot savura fără să depui prea mult efort dimineața. La prima oră a zilei bateriile mele sunt pe roșu și necesită încărcare urgentă, așa că nu prea am dispoziție și energie să prepar cine știe ce chestie simandicoasă și mâncătoare de timp. Ingredientele sunt pentru 7 chifteluțe, dacă vreți mai multe multiplicați ingredientele. Atunci când le formați țineți cont de faptul că se micșorează la copt.
Ingrediente
- 300 de grame de curcan
- Un morcov mic
- O bucată de praz ( cam 10 cm)
- O lingură mare de făină de cocos
- 2 linguri de ulei de cocos
- O linguriță de oțet de mere
- O mână de pătrunjel tocat
- Sare
Mod de preparare
Morcovul și prazul se curăță, se taie mărunt, și se călesc la foc mic în cele 2 linguri de ulei de cocos. Punem capacul, mai amestecăm de 2 ori, stingem focul și lăsăm să se odihnească căteva minute. Între timp pregătim carnea, o spălăm, o curățăm de pielițe dacă e nevoie, o tăiem în bucăți pe care le băgăm în tocătorul de carne. Carnea o tocăm împreună cu morcovul și prazul din tigaie. Răsturnăm într-un castron, punem și uleiul de cocos rămas în tigaie, sarea, făina de cocos, oțetul de mere, pătrunjelul tocat și omogenizăm bine cu mâinile. Formăm chifteluțele cât mai plate, le punem în tavă, pe hârtie de copt și dăm la cuptorul încins la 175 de grade 25 de minute (după 15 minute le întoarcem). Ies foarte bune, nu se dezintegrează, nu sunt uscate, dar nici excesiv de grase. Eu eram obișnuită cu condimente picante și puternice, dar nici așa nu e rău.