Nu sunt adepta alimentației vegane, nu o contest, dar nu e pentru mine, ador slăninuța și grătarul de ciocănele de pui, n-aș putea renunța la ele. Dar îmi plac unele preparate vegane, printre acestea numărându-se și această supă cremoasă, răcoroasă și sățioasă, perfectă pentru o zi călduroasă de vară, ca acelea la care visăm acum.
Ingrediente
- O roșie medie (asta vara, că acum nu au niciun gust, eu am folosit suc de roșii homemade)
- O jumătate de sfeclă mică
- O bucățică de dovlecel
- O jumătate de ardei gras sau capia
- O ciupercă proaspătă
- O bucățică de tofu afumat
- Câteva frunze de verdeață (mărar, pătrunjel, busuioc, eu am folosit leurdă)
- Câte un vârf de linguriță de sare și piper
- Jumătate de linguriță de turmeric
- Câteva linguri de apă
- Un cățel de usturoi
- O jumătate de linguriță de ulei de măsline
Mod de preparare
1
Toate ingredientele, minus ciuperca, tofu și verdeața, se introduc în blender și se mixează până se transformă într-o pastă omogenă care se varsă într-un castron. Ciuperca și tofu se taie în pătrățele mici, iar verdeața cât mai fină, și se adaugă în supă. Se pune și uleiul deasupra și gata. Avem un prânz sau o cină gata în 5 minute, ce merge perfect cu chipsuri cu morcovi.