Mă bucur că am găsit o metodă în dieta AIP ca să fac ceva ce aduce cu pâinea, ceva pe care să pot pune guacamole sau pastă de pește, sau altă pastă tartinabilă. Are gust specific de conopidă, iar usturoiul îi dă o aromă exotică. Dacă nu țineți regim AIP puteți pune pe deasupra semințe de susan, sau de in, sau semințe prăjite de pin. Eu m-am mulțumit cu ace de rozmarin.
Ingrediente pentru o tavă mare
- 450 de grame de conopidă
- 5 linguri de făină de cocos
- 3 linguri de pudră de tapioca
- O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- O linguriță de pudră de usturoi
- 2 linguriță de rozmarin uscat, tocat mare
- O jumătate de linguriță de sare
- 3 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare
Conopida se desface în buchețele și se pune la fiert în apă cu sare. Eu am cântărit-o după ce am fiert-o, când era umedă. Se fierbe până intră furculița în ea, se aruncă apa, se mai lasă un pic să se răcorească, ca să nu topim vasul blenderului, apoi se mixează până obținem o pastă. Punem și restul ingredientelor în blender, în afară de uleiul de măsline, iar bicarbonatul de sodiu îl stingem cu un pic de lămâie, și iar mixăm până se omogenizează. Acum ar trebui să avem o pastă groasă, cleioasă, pe care o scoatem fix în mijlocul unei foi de hârtie de copt așezată pe fundul tăvii întoarse cu gura în jos. Întindem cu mâinile aluatul până acoperim uniform fundul tăvii, apoi punem cele 3 linguri de ulei de măsline pe care îl distribuim și pe el frumos pe toată suprafața aluatului. Porționăm apoi cu vârful cuțitului în pătrate egale de mărimea dorită și dăm tava în cuptorul încins la 175 de grade fix 30 de minute, sau până încep să se rumenească la suprafață. Scoatem tava, o lăsăm să se răcească și apoi putem desprinde ușor bucățile de pe hârtia de copt.