Din greșeli se nasc marile descoperiri. Am vrut să inovez o rețetă de nachos, să o fac fără gluten și mai sănătoasă, adică nu prăjite, ci coapte în cuptor. Când am vrut să bag tava în cuptor, mi-am dat seama că am uitat să pun un ingredient… ups! Din această greșeală a venit marea descoperire. Au ieșit niște nachos fără gluten minunate! Iată ingredientele folosite de mine:
Ingrediente
- O lingură de tărâțe de psyllium înmuiate în jumătate de cană de apă
- Un morcov ras pe răzătoarea mică
- O linguriță rasă de sare
- O linguriță rasă de boia dulce și iute, în amestec
- O jumătate de linguriță de rosmarin măcinat
- O jumătate de linguriță de pudră de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de mălai
- 2 linguri de semințe de in înmuiate cu cel puțin o oră înainte
- Făină de mei cât cuprinde să iasă un aluat vârtos, numai bun de întins cu sucitorul
Mod de preparare
Am făcut aluatul din toată polologhia de ingrediente de mai sus. L-am întins direct pe hârtia de copt cu ajutorul sucitorului, iar hârtia de copt am așezat-o apoi în tavă.
Am porționat cu vârful cuțitului bucățile de nachos, și când să bag tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, mi-am dat seama că am uitat… să pun semințele de in. Nu mai aveam ce să fac cu ele, ar fi trebuit să le arunc, așa că m-am gândit să le pun pe deasupra aluatului. Semințele de in înmuiate cel puțin o oră se transformă într-o chestie gelatinoasă, așa că au aderat frumos la aluat. Nu se dezlipesc înainte să le mănânci, sunt crocante, cu un gust de nucă coaptă. Foarte bune. Dacă nu mă laud eu, cine să o facă?
Am lăsat tava cu bucățile porționate de nachos fără gluten în cuptor până când acestea s-au întărit ușor și au căpătat o culoare aurie.
Se pot mânca după ce se răcesc. După o zi, două devin mai crocante.