Am fost azi în supermarket și am văzut un pate care arăta frumos, într-un borcănel fițos. L-am luat și m-am uitat la ingrediente: 49% ficat de pui, restul ulei, amidon de porumb și sare. Măcar nu avea ingrediente pe care numai un chimist le-ar înțelege. Am fost tentată să îl pun în coș, mi-era poftă, nu mai mâncasem demult pate, dar m-am abținut. Am gândit că dacă vreau porumb, îmi cumpăr popcorn, iar după excesul de sare nu mă dau în vânt. Așa că m-am oprit la raionul de carne și mi-am luat un piept de pui cu gândul că voi scoate eu ceva comestibil din el. Mi-a ieșit un pate formidabil, l-am potrivit la gust cum îmi place mie, untos, dar nu foarte gras, o minunăție.
Ingrediente
- O jumătate de piept de pui
- Un morcov
- O ceapă
- 2 linguri de ulei de cocos
- 2 linguri de muștar
- O linguriță de turmeric
- O jumătate de linguriță de piper măcinat
- Un praf de sare
Mod de preparare
Punem cam un litru de apă la fiert împreună cu praful de sare și când începe să fiarbă punem pieptul de pui. Lăsăm 10 minute, stingem focul și îl lăsăm să se răcorească, fără să îl scoatem din apă. Curățăm morcovul, ceapa o tăiem julienne, apoi le punem la călit într-o lingură de ulei de cocos. Când ceapa devine ușor translucidă, punem câteva linguri din apa în care a fiert pieptul de pui, dăm focul mic și punem capacul. Lăsăm 10 minute, închidem focul și, fără să scoatem capacul, lăsăm să se răcorească, pentru că urmează să punem totul în blender. După ce tot ce am fiert și călit a ajuns la o temperatură acceptabilă, punem pieptul de pui, morcovul și ceapa, muștarul, turmericul, piperul și lingura de ulei de cocos în blender și amestecăm până ce ajunge la textura și consistența cunoscută a pateului. Punem într-un recipient cu capac și păstrăm la frigider.