Am luat hotărârea (oare pentru a câta oară?) să o las mai moale cu carnea, așa că tot caut metode să îmi potolesc foamea. Dimineața e relativ ușor, cu lapte de caju și susan, brânză de migdale, cașcaval de năut, pâinică, legume și alte ierburi, la prânz am tot felul de supe cremă și mâncărici din leguminoase, dar voiam și o ciorbă cu ceva solid prin ea, așa că am falsificat rețeta de ciorbă de burtă, înlocuind burta cu pleurotus. Nu e ideea mea, e plin internetul de rețete de ciorbă de pleurotus, dar eu am vrut să o fac cât mai simplă, fără multe farafastâcuri de ingrediente, așa că mai jos aveți varianta mea.
Această ciorbă de pleurotus poate fi folosită și pentru AIP reintroducere ou.
Ingrediente
- 1litru și jumătate de supă de oase
- 300 de grame de pleurotus (doar pălăriile)
- 200 de mililitri de lapte gras de cocos
- 2 ouă
- 3-4 căței de usturoi
- Un morcov mare
- O linguriță de ghimbir ras (opțional, asta e nota mea personală )
- O linguriță de untură de rață, sau dacă nu avem, ulei de cocos sau alt ulei fără aromă pregnantă (nu ulei de măsline, nu vrem să miroasă ciorba noastră a măsline)
- Sare după gust
- Piper
Mod de preparare
Supa de oase se prepară înainte cu câteva zile sau chiar mai mult, dacă avem congelată. Eu am preparat-o înainte cu o zi, ca să o pot degresa. După ce se răcește bine, grăsimea se adună la suprafață și o putem scoate ușor.
Radem morcovul și ghimbirul și zdrobim, apoi feliem foarte mărunt jumătate din cantitatea de usturoi. Le punem la călit în oală în untura de rață, cu focul foarte mic. Amestecăm bine un minut, două, apoi punem un pahar cu supă rece de oase, punem capacul și lăsăm 5 minute.
După acest interval punem și restul de supă și pălăriile de pleurotus, punem din nou capacul și după ce începe să fiarbă mai lăsăm 10 minute. Între timp batem bine ouăle într-un castron, adăugăm laptele de cocos, apoi, în fir subțire, punem un polonic din zeama fierbinte, amestecând încontinuu. Zdrobim restul de usturoi în oală, punem sarea și piperul, turnăm și amestecul de ouă cu lapte de cocos și închidem focul. Minunăția de ciorbă de pleurotus este gata.
Nu ne repezim hămesiți să ne frigem la limbă, lăsăm să se răcorească și să se întrepătrundă aromele.