Atunci când urmezi Protocolul Autoimun (AIP), te poți simți exclus de la masa familiei. Dacă tu ești cea care gătește pentru toți membri familiei, este și mai rău. Pregătești toate minunățiile alea și nu ai voie să guști din ele. Nasol. Așa că ar fi bine să găsești o metodă de a găti bunătăți care să fie savurate de toți membrii familiei, inclusiv de tine.
Această supă de dovleac este gustoasă, savuroasă și AIP. Poate fi consumată de toată lumea și în orice moment al zilei. Dacă ții AIP și te întrebi ce mai poți mânca la micul dejun, un castronel cu supă de dovleac caldă te scoate din impas. Dacă vii seara acasă înfrigurat și ai mânca ceva cald și ușor, din nou o supă de dovleac este perfectă. Unde mai pui că este foarte ușor de făcut, dacă ai supă de oase în congelator, o bucățică de dovleac și niscaiva legume în frigider.
Ingrediente
Pentru 5-6 porții
- Un fir de praz
- O țelină mică
- Un morcov
- 300-400 de grame de cubulețe de dovleac
- 100 de grame de cremă de cocos
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de piper (nu se pune în varianta AIP)
- 1 linguriță cu vârf de pudră de turmeric
- 3 căței de usturoi
- 1 litru și jumătate de supă de oase
- 1 lingură de untură de rață sau gâscă
Mod de preparare
Am curățat, am spălat și am tăiat în bucăți medii prazul, țelina și morcovul. Le-am pus la călit în untura de rață, direct în oala în care am făcut supa, la foc mic, amestecând încontinuu. După 5 minute, am pus jumătate din cantitatea de supă de oase, am adăugat și cubulețele de dovleac. Am pus capacul și am lăsat să fiarbă la foc mic până s-a înmuiat dovleacul. Am stins focul și am lăsat să se răcorească puțin, cu capacul pus.
Am pus niște supă de oase rece în blender, apoi am adăugat legumele fierte. Dacă lăsați să se răcească de tot, nu mai este nevoie de supa rece, dar mie îmi era foame, așa că nu am așteptat prea mult. Am pus și cățeii de usturoi și am mixat până am obținut o cremă. Am reglat consistența supei cu restul de supă de oase rămas.
Am răsturnat supa obținută în oală, am pus din nou pe foc și am adus-o la punctul de fierbere. Am pus sarea, piperul și turmericul. La sfârșit am pus și crema de cocos. Am amestecat bine, am stins focul și am pus capacul. Am mai lăsat câteva minute, să se întrepătrundă aromele, apoi mi-am pus în castronel și am savurat, cu câteva picături de lămâie și un ardei iute (nu mâncați ardei iute în AIP, da?). O minunăție!