Șuncă de casă cu piept și pulpă de pui (AIP)


Distribuie

Aceasta este o variantă a rețetei de șuncă de casă din carne de pui. Am avut niște pulpe de pui bio, cu o carne frumos colorată, le-am dezosat și le-am despielițat (oasele și pielea le-am păstrat pentru supa de oase), le-am tăiat în bucăți mari de 2-3 cm și le-am pus deoparte. Am dezosat și un piept mare de pui, l-am tăiat și pe el bucăți, pe care le-am băgat în blender împreună cu condimentele (8 grame de sare, 8 grame de fulgi de drojdie inactivă, 5 grame de boia dulce, 5 grame de pudră de usturoi, 3-4 grame de piper proaspăt măcinat. Pentru AIP nu puneți boia și piper.).

Am obținut o pastă frumos mirositoare pe care am amestecat-o cu bucățile de pulpă. Am urmat întocmai restul rețetei și am obținut o frumusețe de șuncă de casă în care se văd frumos bucățile întregi de carne integrate. Merge excelent la micul dejun cu chifle de mei și cremă de brânză de migdale.