“Toată lumea știe să facă o ciorbă de găină”, veți pufni superior. Da, dar ciorba mea e ușoară, nu îngrașă, nu are gluten, iar acum, în mijlocul iernii, îți dă o plăcută senzație de căldură.
Ingrediente
- O găină mai subnutrită, dacă e grasă, se renunță la o mare parte din părțile cu grăsime
- 2 cepe mari
- Un morcov la fel
- O țelină mică
- Niște albitură
- Jumătate de dovlecel
- O mână de fasole păstăi
- O sfeclă mică
- Un ou
- O linguriță de sare
- O lingură de pudră de ghimbir
- Verdeață, ce găsiți, preferabil leuștean sau frunze de țelină, dacă nu pătrunjel, spanac, etc.
Mod de preparare
Foile
Se îmbucătățește și se fierbe găina, timpul de fierbere depinde de cât mai avea orătania până la pensie, a mea era din ograda proprie, avea 2 ani, am fiert-o 2 ore jumătate. Între timp se ia micul dejun, se mai citește ceva, apoi se trece la curățatul legumelor. Ceapa, morcovul, țelina, albitura și sfecla se dau prin robot pe răzătoarea mare (comoditatea, bat-o vina!) și, după ce constatăm că găina e fiartă, se adaugă în oală, dovlecelul se taie cubulețe și, împreună cu fasolea păstăi, se pune și el în ciorbă. După ce sunt fierte și acestea, se oprește focul, se bate oul cu o lingură de lapte de soia, dacă nu avem, cu zeamă din ciorbă, se pune sarea, ghimbirul, se mestecă bine, apoi se pune și verdeața, se mai mestecă o dată și gata. Fără cartofi, fără paste făinoase, nu îngrașă, iar ghimbirul dă energie, crește imunitatea și mai desfundă și nasul.