Să ridice mâna cui îi place o porție de aripioare picante cu sos. Da, și mie 😊. Unii vor spune că acest fel de mâncare este nesănătos. Și ar avea dreptate. Ar avea dreptate doar dacă am cumpăra aripioare picante cu sos de la restaurantele fast-food, unde aripioarele sunt prăjite în baie de ulei, iar sosul este făcut cu chestii nesănătoase și cu mult zahăr adăugat. Dar dacă facem aripioarele acasă, în cuptor, pudrate doar cu un pic de sare, piper, boia afumată și cimbru uscat? Iar sosul îl facem din ingrediente sănătoase? Este un fel de mâncare care se poate prepara rapid într-o după-amiază de duminică și savura la un film, alături de un pahar de vin bun.
Băgăm aripioarele în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. După 15-20 de minute le întoarcem și le mai lăsăm 10 minute. Atunci când sunt aurii pe ambele părți, cu pielea ușor crocantă, sunt gata. Între timp pregătim minunăția asta de sos.
Pentru ca această rețetă să fie AIP, omitem boiaua afumată, iar în loc de pastă de ardei sau wasabi și piper vom folosi ghimbir sau hrean.
Ingrediente
- 200 de grame de conopidă
- ½ dovlecel mediu
- 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă
- 5-6 căței de usturoi
- 1 lingură de tahini
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță rasă cu sare
- ¼ linguriță de piper
- Pastă de wasabi cât un bob de mazăre sau ½ linguriță de pastă de ardei iute
- 1 linguriță de oțet de cidru de mere
- Câteva fire de mărar tocate mărunt
Mod de preparare
Par multe ingrediente, dar fiecare are rostul său în gustul sau consistența acestui sos. Oricine vrea să mănânce variat și sănătos ar trebui să aibă toate aceste alimente în casă 😊.
Modul de preparare este foarte simplu: fierbem conopida și dovlecelul în apă cu sare până intră furculița în ele. Aruncăm apa și lăsăm să se răcorească 5 minute. Introducem toate ingredientele în blender, în afară de mărar, și mixăm până la omogenizare. Punem și mărarul mărunțit, mai pulsăm o dată, de două ori, și e gata. Putem răsturna acest sos pentru înmuiat în castron și ne putem bucura de aripioare picante cu sos fără niciun strop de vinovăție.
Acest sos îl putem folosi și cu nachos, cârnăciori sau alte bunătăți.