Dacă v-ați săturat de deserturi grele și vreți ceva mai finuț și mai delicat, vă recomand aceste fursecuri cu care am făcut furori la o întâlnire între fete. Au mers perfect cu șampania… și cu vinul… și cu afinata. Oops!
Ingrediente
- O cană (200 de grame) de făină de orez
- 2 linguri de zahăr brut
- 2 linguri de unt de cocos
- O lingură cu vârf de fulgi de cocos
- Un ou
- Cam o mână de merișoare și stafide
- O linguriță de praf de copt
- Un vârf de linguriță de pudră de ghimbir
- Un vârf de linguriță de scorțișoară
- Un vârf de linguriță de sare
- Coaja și sucul de la o lămâie
Mod de preparare
Se amestecă bine ingredientele uscate (minus zahărul) și se face o adâncitură în mijloc. Ingredientele umede se amestecă separat în următoarea ordine: untul de cocos (eu îl încălzesc câteva minute pe calorifer), zahărul, oul, fulgii de cocos, coaja și zeama de lămâie, merișoarele și stafidele mărunțite. Tot amestecul ăsta se toarnă în adâncitura din vasul cu ingrediente uscate și se amestecă, inițial cu lingura, apoi cu mâna, până se încorporează toată făina. Aluatul se pune în folie de plastic și se dă la frigider pentru aproximativ o oră. După acest interval se scoate și se formează biluțe care se turtesc pe foaia de copt pusă în tavă. Se introduce tava în cuptorul încins în prealabil, la foc mic. Atenție! Se ard foarte repede! Dacă sunt rumenite pe fund, sunt gata. Din aceste cantități ies cam 25 de fursecuri.