Să zicem că ni s-a defectat cântarul de bucătărie, s-a consumat bateria sau am dat cu el de pereți, și vrem să facem o prăjitură. Mai jos am elaborat o rețetă de pandișpan cu ingredientele măsurate în linguri, nu în grame, ca să ne descurcăm în orice situație.
Ingrediente
- 5 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 12 linguri de ulei
- 12 linguri de apă
- 12 linguri de făină de orez
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 1 linguriță de esență de vanilie sau un plic cu zahăr vanilat
- Un praf de sare
Mod de preparare
Ouăle se separă, iar peste gălbenușuri punem un praf de sare, apoi mixăm un pic. Le lăsăm să se odihnească, timp în care batem albușurile spumă. După ce albușurile s-au bățoșit, ne întoarcem la gălbenușuri. Punem zahărul peste ele și mixăm până când obținem o cremă groasă. Punem uleiul lingură cu lingură, ca la maioneză. Punem apa, praful de copt, zeama de lămâie, esența de vanilie, toate odată și mixăm. Punem făina. După ce și aceasta e încorporată încheiem apoteotic cu albușurile. Pentru încorporarea acestora renunțăm la mixer și mestecăm frumos cu lingura, ușurel, să nu stricăm frumusețe de balonașe de albuș. Am calculat compoziția pentru minunata mea tavă nouă, pătrată, cu latura de 24 cm, cu suprafață antiaderentă și laturi detașabile, pe care am inaugurat-o cu ocazia acestei prăjituri. Dacă aveți o tavă obișnuită, cel mai bine o tapetați cu hârtie de copt, că se cam lipește. Punem jumătăți de căpșuni așezate frumos pe fundul tăvii, apoi turnăm compoziția peste. Asta teoretic vă zic, pentru că eu am turnat întâi compoziția și apoi am pus căpșunile, care bineînțeles că s-au înecat disperate în aluat până au ajuns la fundul tăvii. Deci cel mai bine le scăpăm de un chin și le punem direct la bază. Dăm tava în cuptorul încins la 175 de grade și o ținem cam o oră sau până trece testul scobitorii. Nu ne repezim ca sălbaticii să o mâncăm fierbinte, o lăsăm să se răcorească, o scoatem din tavă și o răsturnăm, ca să avem căpșunile deasupra. O tăiem frumos, îi facem poze și ne lăudăm ce prăjitură extraordinară am făcut noi.