O prăjiturică ușoară, fără făină, fără praf de copt, cu foarte puțin zahăr și o lingură de miere, simplu de făcut, gustoasă și aromată, un desert finuț pentru orice moment al zilei. Gata, că am început să vorbesc ca reclamele de la televizor. E bună, domne, vă garantez eu 
.
Ingrediente
Pentru blat:
- 110 grame de migdale
- 2 ouă
- 60 de grame de lapte gras de cocos
- 40 de grame de zahăr (pentru AIP se folosește zahăr de cocos)
- 7 grame de nucă de cocos răzuită
- 20 de grame de amidon de tapioca
- Un plic de zahăr vanilat (pentru AIP o variantă safe)
- Câteva picături de esență de rom
- Un praf de sare
Pentru crema de ciocolată:
- Avocado (eu am avut un avocado mare de 270 de grame, dar se pot folosi și 2 mai mici)
- 40 de grame ulei de cocos
- O lingură mare de karob
- O linguriță de cacao
- O lingură mare de miere
- Un plic de zahăr vanilat
- Câteva picături de esențe de rom și lămâie
Mod de preparare
Cu câteva ore (minim 6 sau peste noapte) înainte să ne apucăm să facem bunătățile astea punem migdalele la hidratat. Apoi le spălăm bine, le curățăm de coajă, le mai spălăm o dată și le aruncăm în blender împreună cu toată lista de ingrediente pentru blat. Le mixăm bine până obținem o cremă groasă pe care o răsturnăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Eu am o tavă pătrată cu latura de 22 cm. Avem cuptorul încins la 150 de grade, așa că nu ne rămâne decât să punem tava în el pentru 25 de minute. Blatul se va umfla spectaculos la copt, dar se va dezumfla la fel de spectaculos când e gata. Nu avem nevoie de el gonflat. Între timp nu lenevim și ne apucăm de cremă. Care se face la fel de greu ca și blatul, aruncăm ingredientele în blender și mixăm. Cu mențiunea că dacă temperatura ambiantă este sub 25 de grade va trebui să lichefiem uleiul de cocos înainte. Lăsăm blatul să se răcorească un pic, nu prea mult, pentru că dacă e prea rece, crema nu va adera la blat și riscăm să ne trezim cu ea în poală când vrem să mâncăm prăjitura. Întindem crema peste blat cât putem noi de uniform, apoi dăm la frigider pentru câteva ore bune sau cel mai bine peste noapte. Eu nu am avut răbdare și mi-am tăiat un colțișor peste vreo 2 ore, când crema era încă moale. Să nu faceți ca mine, sunteți adulți responsabili și puteți aștepta 
. După ce s-a întărit crema tăiem prăjitura în pătrățele mici sau romburi, putem pune câte 2 bucăți una peste alta, le putem aranja cum ne taie capul.