Aveam o bucată mare de ficat de porc și l-am pregătit pe grătarul cu apă pentru cină. Nu l-am mâncat pe tot și, inspirându-mă din rețeta mea de pate din piept de pui, am făcut un minunat pate. La pateul de piept de pui problema era potențarea gustului, pentru că pieptul de pui e fad, iar aici dimpotrivă, a trebuit să temperez gustul puternic al ficatului.
Ingrediente
- 300 de grame de ficat de porc
- Un morcov măricel
- O bucată de praz
- 2 linguri de ulei de cocos
- O lingură de untură de rață
- O linguriță de turmeric
- Un vârf de linguriță de piper măcinat
- O lingură de fulgi de drojdie inactivă
- O linguriță de oțet de mere
- Sare după gust
Mod de preparare
Am curățat și am spălat morcovul și prazul, le-am tăiat în rondele și le-am pus la călit în lingura de untură rață. După 2 minute am pus și ficatul tăiat bucățele, care, chiar dacă era gătit deja pe grătar, în mijloc era zemos, ușor necopt. La rețeta de bază ficatul se fierbe, dar eu cred că e mult mai gustos cum l-am preparat eu (sunt modestă, nu?). Am mai lăsat câteva minute amestecând din când în când, apoi am pus câteva linguri de apă, am pus capacul și am dat focul mic. Încă 10 minute, am închis focul și am lăsat să se răcorească cu capacul pus. Am pus apoi toate ingredientele în blender și am mixat până am obținut o pastă fluidă, destul de moale, dar care se va întări după câteva ore petrecute în frigider. Am mai potrivit de sare, am răsturnat într-o caserolă cu capac și asta e toată filozofia. A doua zi dimineață mi-am răsfățat papilele gustative cu acest pate minunat, untos și sănătos.