Am găsit în supermaket orez negru, și cum mă știți că îmi place să experimentez, și pentru că avea un preț decent, am luat o cutie. Am adus-o acasă, am pus-o pe blatul din bucătărie și mi-am pus rotițele imaginației în funcțiune. Aveam și niște urzici proaspete, așa că din meandrele creativității mele a ieșit această mâncărică de urzici cu orez negru. Orezul negru e dulce și a mai estompat din gustul puternic al urzicilor. Usturoiul a dat savoarea specifică mâncărurilor din urzici, și împreună cu turmericul și piperul au făcut din această mâncărică un bun antiinflamator.
Am mâncat această mâncărică de urzici cu orez negru împreună cu o pereche de ficăței de curcan și o salată mare din frunze de sezon. O altă variantă ar fi împrietenită cu o mămăliguță de mei.
Ingrediente
pentru 2 porții:
- 300 de grame de urzici proaspete
- 60 de grame de orez negru
- Un fir de praz
- Un morcov mic
- 5-6 căței de usturoi
- O linguriță rasă de sare
- Un vârf de linguriță de piper
- O linguriță rasă de pudră de turmeric
- O lingură de untură de rață sau gâscă
Mod de preparare
Orezul se pune la înmuiat cu câteva ore înainte, apoi se fierbe până se înmoaie un pic, 20-30 de minute.
Urzicile se curăță, se spală în mai multe ape și se opărește 2-3 minute în apă fierbinte. Se mixează ușor în blender, până se mărunțesc un pic. Nu e nevoie să mixăm mai mult, se vor zdrobi fibrele și e păcat să le pierdem.
Prazul se taie rondele subțiri, morcovul cubulețe sau se rade pe răzătoarea mare.
Punem lingura de untură de pasăre în tigaia încinsă, apoi călim prazul și morcovul 1-2 minute. Stingem cu câteva linguri din apa în care am opărit urzicile. Dăm focul mic și punem capacul. După alte 5 minute adăugăm urzicile opărite și mărunțite și orezul negru fiert. Mai punem câteva linguri de apă de urzici și mai lăsăm 5 minute.
La sfârșit adăugăm sarea, piperul, turmericul și usturoiul zdrobit. Amestecăm bine, punem capacul, stingem focul și mai lăsăm 15-20 de minute acoperit. E o bunătate!